Nadev iz kruha s puranjo klobaso in kostanji (priloga)
Glasovi: 2
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 292, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 2 G., holesterol 47 mg, natrij 598 mg, sladkor 13 G.
Kalorije 292, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 2 G., holesterol 47 mg, natrij 598 mg, sladkor 13 G.
Giada De Laurentiis za prazničnega purana pripravi nadev iz kruha v italijanskem slogu. Osnova je koruzni kruh, ki ga dopolnjujejo sladka italijanska puranja klobasa, parjeni kostanji, suhe brusnice in jabolka. Okras je sočen in poln različnih okusov, s pikantnimi, sladkimi in trpkimi notami. Njegov vrhunec je skorja iz parmezana, ki med peko prekriva nadev iz kruha.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 srednje veliko zeleno jabolko, narezano na 2,5 cm velike kocke, brez peške
- 1 srednje veliko rdeče jabolko, narezano na 2,5 cm velike kocke, brez peške
- 1 srednje velika čebula, narezana na 1 cm velike kocke.
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica nesoljenega masla + 2 žlici narezanega masla
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 1 paket (170 g) posušenih brusnic
- 0,5 žlice soli
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- 450 g surove sladke italijanske puranje klobase, brez ovoja
- 1 pločevinka (220 g) kuhanih na pari celih kostanjev, grobo sesekljanih
- 220 g včerajšnje koruze ali belega kruha, narezanega na 1 cm velike kocke.
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 1 skodelica piščančje juhe iz pločevinke
- 1 žlica sveže naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta klobasa, koruzni kruh, vodni kostanj, posušene brusnice, Parmezan, belo vino, kosmiči rdeče paprike
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V srednje veliko ponev dajte jabolka, čebulo in 1 žlico olivnega olja ter kuhajte na srednje nizkem ognju 10 minut, dokler se ne zmehčajo. Dodajte vino, brusnice, sol in črni poper ter kuhajte 5 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja, dodajte klobaso, jo razdrobite z leseno žlico in kuhajte, dokler ni kuhana, približno 8-10 minut.
- V srednje veliki skledi zmešajte mešanico sadja in čebule, klobaso, kostanj, koruzni kruh in kosmiče rdeče paprike. Vse sestavine enakomerno porazdelite.
- Dodajte piščančjo juho in 3/4 skodelice parmezana. Previdno preložite v pekač iz ognjevarnega stekla velikosti 20x20x10 cm in potresite s preostalim parmezanom. Po vrhu položite koščke masla.
- Postavite na srednjo rešetko pečice in pecite, dokler vrh kruhovega nadeva ni zlato rjav, od 45 minut do 1 ure.
Kategorije:
Podobni recepti
