Nadev iz brioš kruha z gobami (priloga)

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 16 porcij
Kalorije 268, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin 2 G., holesterol 84 mg, natrij 378 mg, sladkor 3 G.

Zaradi različnih gob je ta nadev iz puranjega kruha neverjetno nasiten, mesnat in okusen. Navdušeni bodo tako mesojedci kot vegetarijanci. Več različnih gob kot uporabite, bolj kompleksen in bogat bo okus. Ostrigarji, šitake, šampinjoni in cremini (rjavoklobuki) so odlična izbira. Kot osnova za kruh se uporablja star brioche. Njegov lahek, kremast okus se odlično dopolnjuje z gobami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

140 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
700 g različnih gob (kot so ostrigarji, šitake in/ali kremini), očiščenih in na tanko narezanih
3 por (samo beli in svetlo zeleni deli), prerezan po dolgem na pol, narezan na tanke rezine in opran
1 žlica svežega timijana
1 žlica drobno sesekljanega svežega rožmarina
2 skodelici rahlo osoljene piščančje ali zelenjavne juhe
2 veliki jajci
1 skodelica sladke smetane
0,5 skodelice sesekljanih svežih zelišč (kot so peteršilj, pehtran in drobnjak)
16 skodelic stare brioše, narezane na 1 cm velike kocke (700 g)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: brioš žemljica, šitake gobe, Krimini gobe, ostrigarji, por, peteršilj, pehtran, timijan, rožmarin, jajca, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C; plitek 3-litrski pekač namažite z maslom.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju stopite 2 žlici masla. Dodajte gobe, začinite s soljo in kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo, 8–10 minut. Gobe preložite na krožnik in ponev obrišite.

V isti ponvi na srednji temperaturi stopite 6 žlic masla. Dodajte por in ga med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 6 minut. Dodajte gobe, timijan, rožmarin, jušno osnovo, sol in nekaj mletih sveže mletih črnih poprov. Zavrite in nato odstavite z ognja.
V veliki skledi stepemo jajca in smetano. Dodajmo zelišča, kruhove kocke in mešanico gob ter premešamo, da se enakomerno porazdelijo. Nadev preložimo v pripravljen pekač. Preostali 2 žlici masla narežemo na majhne kocke in enakomerno razporedimo po nadevu.
Pokrijte s folijo in pecite 30 minut, nato odstranite folijo in pecite do zlato rjave barve, še 20-30 minut.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Priloge / Food Network - recepti

Podobni recepti