Nadev iz kruha z žajbljem (priloga)
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 267, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 3 G., holesterol 58 mg, natrij 435 mg, sladkor 5 G.
Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 267, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 3 G., holesterol 58 mg, natrij 435 mg, sladkor 5 G.
Dišeče gozdne gobe skupaj z žajbljem in timijanom dajejo temu rustikalnemu kruhovemu nadevu čudovito bogat okus. Kljub imenu se nadev peče ločeno od purana in postrežemo kot priloga. Nadev lahko pripravite vnaprej in ga tik pred serviranjem shranite v hladilniku za peko.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g gostega belega kmečkega kruha, narezanega na 2 cm velike kocke.
- 90 g nesoljenega masla + dodatno za mazanje pekača
- 2 pora, prerezana po dolgem na pol
- 110 - 170 g šampinjonov ali gozdnih gob, narezanih na rezine debeline 0,8 cm.
- Rastlinsko olje
- 1,5 skodelice tanko narezane zelene
- 2-3 čajne žličke zdrobljenega posušenega žajblja
- 1,5 čajne žličke posušenega timijana ali majarona (ali mešanice obeh)
- 1 čajna žlička soli
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 3 skodelice piščančje ali puranje juhe
- 2 veliki jajci
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška
- Sveže vejice žajblja ali timijana za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Italijanski kruh, šampinjoni, por, zelena, juha, žajbelj, timijan, črni poper, majaron
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C. Namažite pekač velikosti 22 x 32 cm in ga postavite na stran.
- Kocke kruha pecite na pekaču 25 minut, enkrat ali dvakrat premešajte, dokler niso rahlo popečene in hrustljave. Preložite jih v veliko skledo.
- Por in gobe premažite z oljem in pecite na žaru, dokler se ne zmehčajo. Bele in svetlo zelene dele pora narežite ter jih skupaj z gobami dodajte krutonom. V ponvi stopite 6 žlic masla in dodajte zeleno. Kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 7 minut.
- Dodajte žajbelj, timijan, sol in črni poper. Premešajte in prelijte v skledo s krutoni. Dodajajte jušno osnovo, po eno skodelico naenkrat, dokler kruh ni zelo sočen, vendar ne tekoč. Pokrijte s folijo in postavite v hladilnik, dokler ga ne pečete.
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Poskusite in po potrebi solite kruhov nadev. Jajca stepite s pecilnim praškom in jih dodajte nadevu. Nadev položite v pripravljen pekač in pokrijte s folijo.
- Postavite v pečico in pecite 25 minut. Nato odstranite folijo in pecite še 15–20 minut oziroma dokler vrh ni hrustljav.
- Okrasite z zeliščnimi vejicami in postrezite kruhov nadev vroč.
Avtor recepta - Cheryl in Bill Jamison sta avtorja knjige o kuhanju na prostem.
Kategorije:
Podobni recepti
