Omaka iz praženih brusnic z mandljevim krhljem
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta brusnična omaka za vašega prazničnega purana bo očarala vse s svojim nekonvencionalnim, a osupljivim okusom. Brusnice so pečene v pečici, da se okrepi njihov okus, kanček belega vina in svežega rožmarina pa doda pridih globine. Postrezite s preprostim okrasom iz narezanih mandljev, namočenih v javorjev sirup. Omako lahko pripravite nekaj dni prej. Če jo shranite v hladilniku, se bo okus še okrepil.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g brusnic, odtajajte, če so zamrznjene
- 1 skodelica sladkorja
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 čajna žlička + 1 čajna žlička drobno sesekljanega svežega rožmarina
- 1/3 skodelice sesekljanih surovih mandljev
- 1 čajna žlička javorjevega sirupa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: brusnica, sladkor, belo vino, rožmarin, mandelj, javorjev sirup, praženi oreščki
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; segrejte jo na 220 °C. V pekaču velikosti 22 x 32 cm zmešajte brusnice s sladkorjem, vinom, olivnim oljem, 1 čajno žličko rožmarina in 1/2 čajne žličke soli. Pecite na spodnji rešetki, pri čemer jagode na polovici pečenja z žlico zdrobite, dokler ne začnejo brbotati, 20 do 30 minut. Pustite, da se ohladi 10 minut. Prestavite v skledo, pokrijte in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, vsaj 2 uri.
- Medtem pekač z robom popršite s pršilom za peko. V majhni skledi mandlje premešajte z javorjevim sirupom, preostalo čajno žličko rožmarina in 1/8 čajne žličke soli, da se prekrijejo. Položite na pripravljen pekač in pecite na zgornji rešetki pečice do zlato rjave barve, 10–12 minut. Pustite, da se ohladijo približno 30 minut, da se glazura strdi. Tik pred serviranjem mandlje nalomite na majhne koščke in jih potresite po brusnični omaki.
Opomba
Omako pripravite 5 dni pred serviranjem; pokrijte in postavite v hladilnik. Prsni file pripravite 3 dni pred serviranjem in ga shranite v nepredušno zaprti posodi; pred okrasitvijo ga drobno narežite.
Kategorije:
Podobni recepti
