Domači čips z okusom žara
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 242, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 294 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 242, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 294 mg, sladkor 2 G.
Pripravite okusne in hrustljave krompirjeve čipse z okusom BBQ, pri čemer uporabite samo naravne sestavine, brez umetnih arom ali ojačevalcev okusa. Za tanko narežite krompir z mandolino. Pred cvrtjem rezine temeljito sperite, da odstranite škrob in zagotovite hrustljav krompirček, nato pa jih posušite. Končane čipse posolite in potresite z mešanico začimb. Postrezite takoj kot prigrizek ali prilogo k burgerjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 srednje velika krompirja
- 2 čajni žlički paprike
- 2 čajni žlički sladkorja v prahu
- 3/4 čajne žličke fine soli
- 0,5 čajne žličke čebule v prahu
- 0,5 čajne žličke dimljene paprike
- 1/4 čajne žličke čilija v prahu
- 1/4 čajne žličke česna v prahu
- Približno 2 litra rastlinskega olja za cvrtje
- Posebna oprema: rezalnik zelenjave mandolina, termometer za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, čebula v prahu, začimba za čili, česen v prahu, sladkor v prahu, paprika, čips, začimba za žar
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte papriko, sladkor, sol, čebulo v prahu, dimljeno papriko, čili v prahu in česen v prahu.
- Z mandolino krompir narežite na približno 0,1 cm debele rezine. Krompir dajte v veliko skledo s hladno vodo in premešajte, da se rezine ločijo in sprosti škrob.
- Odcedite vodo in postopek ponovite s svežo hladno vodo približno 3-krat, dokler voda ne postane bistra. Na pult položite nekaj plasti papirnatih brisač in nanje razporedite krompir, tako da se rahlo prekriva (da prihranite prostor, lahko naložite več plasti papirja in krompirja) in pustite, da se sušijo približno 5 minut.
- V veliko, široko ponev nalijte 5 cm rastlinskega olja in segrevajte na srednji temperaturi, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 150 °C. Veliko skledo obložite s papirnatimi brisačami.
- V vroče olje dodajte približno četrtino krompirjevih rezin in jih med nenehnim mešanjem z žlico z režami ali veliko kovinsko žlico z režami pražite do zlato rjave barve, približno 4 minute. Krompirček preložite v pripravljeno skledo. Preostali krompirček pražite še v 3 serijah. Med serijami olje segrejte na 150 °C (300 °F). Ko je ves krompirček v skledi, odstranite papirnate brisače.
- Mešanico začimb stresite v cedilo in jo presejte čez krompirček, pri čemer ga nežno premetavajte po skledi, da se enakomerno prekrije. Krompirček popolnoma ohladite in takoj postrezite ali pa ga shranite v nepredušno zaprti vrečki ali posodi do 1 dan.
Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.
Kategorije:
Podobni recepti
