Bučni puding "Duhovi"

Glasovi: 1

Čas: 12 ur in 30 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 180, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 1 G., holesterol 96 mg, natrij 139 mg, sladkor 32 G.

Buče so priljubljena poslastica za noč čarovnic, zakaj torej ne bi iz njih pripravili posebne praznične sladice? Bučni puding prelijemo s kupčkom stepene smetane in postrežemo v kozarcih v obliki majhnih duhov. Za serviranje so najboljši beli kozarci, ki se ujemajo z barvo stepene smetane. Dobro se obnesejo tudi debeli papirnati kozarčki. Z majhnimi črnimi bonboni naredite oči za duhove. Resnično je vzdušje, zabavno in okusno!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Puding

1 vrečka želatine
2 skodelici polnomastnega mleka
1 skodelica sladkorja
6 velikih rumenjakov (2 beljaka dajte na stran za posip)
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke fine soli
1 pločevinka (425 g) bučnega pireja iz konzerve

Preliv

2 velika beljaka
1/3 skodelice sladkorja
0,5 čajne žličke vinskega kamna
1 ščepec fine soli
Majhne sladkarije za oči

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: želatina, mleko, sladkor, jajca, cimet, bučni pire, vinski kamen

Kuhanje jedi po receptu:

Puding:

V veliko skledo nalijte 1 žlico hladne vode. Vmešajte želatino. Brez mešanja pustite na stran, da se želatina zmehča in raztopi.
V kozico nalijte nekaj centimetrov vode in jo zavrite. V toplotno odporni skledi zmešajte mleko, sladkor, rumenjake, cimet in sol. Skledo postavite nad vrelo vodo in kuhajte, nenehno mešajte z lopatico, dokler se zmes ne začne gostiti, prekrije hrbtno stran lopatice in skoraj začne vreti, 10–12 minut. Puding takoj odstavite z ognja in ga vlijte v skledo z želatino, nenehno mešajte z metlico, dokler se želatina popolnoma ne raztopi in enakomerno porazdeli. Vmešajte bučni pire, dokler zmes ni gladka.

Puding enakomerno razdelite v 12 majhnih 90 ml skodelic (papirnati skodelici so primerni) in ga postavite v hladilnik, da se popolnoma strdi, približno 4–8 ur.
Preliv:

V kozico, ki je dovolj velika, da se vanjo prilega posoda stoječega mešalnika, nalijte nekaj centimetrov vode in zavrite. V skledi ročno stepite 2 beljaka, sladkor, vinski kamen in sol. Skledo postavite nad vrelo vodo in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni vroča na dotik in se sladkor ne raztopi, približno 1–2 minuti. Skledo prenesite v stoječi mešalnik in z metlico stepite pri srednji hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 5 minut.
Preliv z žlico nanesite na puding. S sladkarijami oblikujte oči za duhove in postavite v hladilnik do serviranja.