Čokoladne kupole s karamelnim nadevom

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 585, skupna maščoba 42 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 4 G., holesterol 96 mg, natrij 174 mg, sladkor 38 G.

Ljubitelji čokolade, veselite se! Te elegantne čokoladne kupole razkrivajo puhasto čokoladno peno s karamelno sredico. To izvrstno sladico je enostavno pripraviti doma. Za hrustljave čokoladne kupole boste potrebovali 90 ml silikonski model s polkroglami. Ko sestavite torte, jih prelijte s stopljeno čokolado in potresite s čokoladnimi ostružki.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1/4 skodelice vrhunske moke
1/4 skodelice sladkorja
2 žlici kakava v prahu
1/4 čajne žličke sode bikarbone
1/4 čajne žličke pecilnega praška
Ščepec grobe soli
2 žlici mleka
1 žlica rastlinskega olja
1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce
Posebna oprema: okrogel modelček za piškote s premerom 6 cm; silikonski model s 6 poloblami s prostornino 90 ml.

Čokoladne kupole in mousse

1 žlica nerafiniranega ekstra deviškega kokosovega olja
250 g polsladke čokolade, narezane na kocke
1 skodelica sladke smetane
1 vrečka (7 g) želatine
2 žlici nesoljenega masla

Nadev in preliv

1/4 skodelice karamelne omake
60 g polsladke čokolade

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, smetana, želatina, kokosovo olje, sladka krema, polsladka čokolada, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Stekleni pekač velikosti 20 cm kvadratnega formata popršite s pršilom za peko.
Torta:

V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, kakav v prahu, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. Dodajte mleko, rastlinsko olje, vanilijev ekstrakt, jajce in 1 čajno žličko vroče vode, dokler zmes ni gladka.

Testo vlijemo v pripravljen pekač in pečemo, dokler nož, ki ga zapičimo v sredino, ne pride ven čist, približno 20 minut. Pecivo pustimo, da se 10 minut hladi na rešetki, nato jo obrnemo na desko za rezanje in pustimo, da se popolnoma ohladi, približno 20 minut.
Z modelčkom za piškote premera 6 cm iz torte izrežite 6 krogov (ostanke shranite za kasnejšo uporabo); torti postavite na stran.
Čokoladne kupole in mousse:

Medtem dajte kokosovo olje in 80 g čokolade v srednje veliko posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Segrevajte v mikrovalovni pečici v intervalih po 1 minuti in občasno premešajte, dokler se čokolada in kokosovo olje ne stopita in zmes ni gladka, približno 2 minuti. Čokoladno zmes vlijte v vdolbine silikonskega modela s prostornino 6 skodelic in 90 ml ter model nagnite, da enakomerno prekrijete vsako polovico krogle (lahko jo tudi razporedite s prstom). Nekaj čokolade se lahko razlije po vrhu modela; ko boste kupole odstranili iz modela, se bo odkrušila. Odvečno čokolado stresite in kupole zamrznite, dokler se čokolada ne strdi, približno 5 minut.
V majhno skledo nalijte 1/4 skodelice sladke smetane in vmešajte želatino. Maslo in preostalih 170 g čokolade dajte v srednje veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in segrevajte v mikrovalovni pečici v intervalih po 1 minuti, mešajte, dokler se čokolada in maslo ne stopita in zmes ni gladka, približno 2 minuti. Smetano vmešajte v čokoladno zmes, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 10 minut.
V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo preostale 3/4 skodelice sladke smetane, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 2-3 minute. Dodajmo polovico mešanice čokolade in želatine ter nadaljujemo z mešanjem, dokler zmes ni gladka. Dodajmo preostalo mešanico čokolade in želatine ter nadaljujemo z mešanjem, dokler ne izginejo beli progi.
Nadev in preliv:

V vsako čokoladno kupolo z žlico dajte 1/3 skodelice mousse. Z zadnjo stranjo čajne žličke naredite vdolbinico na sredini vsakega dela čokoladne mousse, približno na polovici plasti. V vsako vdolbinico dajte 1 čajno žličko karamelne omake. Na vsako polkroglo položite okroglo torto in jo nežno pritisnite v mousse (uporabite papirnato brisačo, da vpijete odvečno mousse). Zamrznite, dokler se ne strdi, približno 1 uro.
Vsako kupolo previdno vzemite iz pekača in jo položite s tortno stranjo navzdol na servirni pladenj.
Z lupilcem za zelenjavo z vrha odrežite 1 žlico čokoladnih ostružkov. Preostalo čokolado dajte v majhno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih, občasno mešajte, dokler se ne stopi, približno 1 minuto. Stopljeno čokolado prelijte po vsaki kupoli in potresite s čokoladnimi ostružki. Postrezite takoj.