Sendviči s pečenim puranom, mariniranim v pivu, z omako iz pesta iz rdeče paprike
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Recept za pripravo hladnih sendvičev z ocvrto puranje meso, predhodno marinirani v pivu in gorčici. Sendviči so postreženi z omako iz pesta in rdeče paprike z zelišči, oreščki in sirom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Turčija
- 350 ml svetlega piva
- 3 žlice grobozrnate dijonske gorčice
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1100–1300 g puranjega fileja s kostjo in kožo, opranega in osušenega
Pesto omaka
- 3 velike rdeče paprike
- 1/2 skodelice svežih listov bazilike
- 2 stroka česna
- 1/4 žlice naribanega parmezana
- 1/4 skodelice praženih pinjol
- 1/4 čajne žličke cvetnih listov rdeče pekoče paprike
- 1/4 čajne žličke paste iz inčunov
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 450 g kruha s kislim testom
- Narezana solata
- 3 rezine sira provolone
Sendviči
- 3/4 skodelice vložene marinade Italijanska žardinjera z zelenjavo brez tekočine.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svetlo pivo, Dijonska gorčica, puran, sladka paprika, bazilika, česen, Parmezan, pinjole, Inčuni, sir, solata, žardinjera
Kuhanje jedi po receptu:
- Marinirajte purana: V 4,5-litrski (1,5-litrski) posodi s pokrovom zmešajte pivo, gorčico ter po 1 čajno žličko soli in popra. Dodajte purana, posodo zaprite in jo postavite v veliko skledo. Hladite 45 minut.
- Medtem pripravite pesto omako: Paprike pecite na plinskem štedilniku ali v predhodno ogreti pečici z vključeno funkcijo žara, dokler se ne zapečejo. Občasno jih obrnite s kleščami. Paprike dajte v vrečko in jih pustite 10 minut hladiti. Olupite jih, odstranite peclje in semena (ne spirajte jih).
- V multipraktiku zmešajte papriko, baziliko, česen, parmezan, pinjole, kosmiče rdeče paprike, pasto iz inčunov, 1/2 čajne žličke soli in 1 čajno žličko črnega popra, dokler zmes ni gladka.
- Medtem ko multipraktik deluje, počasi dodajajte olivno olje skozi odprtino za olivno olje. Po potrebi začinite s soljo in poprom. Če pesta ne potrebujete takoj, ga postavite v hladilnik.
- Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija (375 stopinj Fahrenheita). Purana vzemite iz marinade (ne izpirajte ga) in ga položite na rešetko, postavljeno nad raven pekač. Pecite približno 1 uro, dokler termometer v najdebelejšem delu prsi ne pokaže 70 stopinj Celzija (160 stopinj Fahrenheita). Purana preložite na desko za rezanje in pustite, da se ohladi.
- Pripravite sendviče: Meso ločite od kosti in ga diagonalno narežite na 2,2 cm debele kose. Marinirano zelenjavo grobo nasekljajte in jo v skledi stresite z 1/4 skodelice pesta. Kruh prerežite na pol, da dobite veliko žemljico. Iz zgornje polovice izdolbite nekaj drobtin. Obe polovici namažite s pestom. Na spodnjo polovico hlebca razporedite solato, sir provolone, purana ter mešanico zelenjave in pesta, nato pa prekrijte z drugo polovico. Sendvič tesno zavijte v plastično folijo, da se sendvič drži skupaj. Za 20 minut postavite v hladilnik, nato pa narežite na koščke.
Kategorije:
Podobni recepti
