Puding iz rjavega sladkorja z vročimi rozinami v rumovem maslu

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 631, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 1 G., holesterol 222 mg, natrij 245 mg, sladkor 60 G.

Ta gosta domača sladica je narejena iz temno rjavega sladkorja, ki ji doda prijeten karamelni okus. Za svilnato gladek zaključek sladico previdno precedite skozi fino cedilo. Postrezite s prelivom iz toplih rozin, prepojenih z rumom, in žlico kisle smetane.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Puding

2 skodelici smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 %)
1 cimetova palčka
1 jajce + 2 velika rumenjaka
3/4 skodelice temno rjavega sladkorja
2 žlici koruznega škroba
1/4 čajne žličke fine soli
2 žlici nesoljenega masla
2 čajni žlički zlatega ruma

Rozine

3 žlice temno rjavega sladkorja
1/4 žlice zlatega ruma
1/3 skodelice rozin
2 žlici masla
0,5 skodelice sladke smetane ali jogurta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, smetana, cimet, škrob, rum, rozine, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem loncu zmešajte smetano in cimetovo palčko ter na majhnem ognju zavrite. V srednje veliki skledi zmešajte jajce in rumenjake, sladkor, koruzni škrob in sol. Med nenehnim mešanjem z metlico počasi vlijte vročo smetano v jajčno zmes.
Mešanico vrnite v ponev in kuhajte na srednji temperaturi, pri čemer nenehno mešajte z metlico, dokler ne zavre, približno 4 minute. Nadaljujte s kuhanjem, pri čemer nenehno mešajte z metlico, dokler se mešanica ne zgosti, približno še 1 minuto. Odstavite z ognja in precedite skozi fino cedilo v čisto skledo, da dobite svilnato gladek puding. Vmešajte maslo in rum.

Topel puding vlijte v 4 modelčke ali kozarce. Hladite 2 uri.
Rozine:

V majhni kozici zmešajte sladkor in 3 žlice vode ter na srednji temperaturi zavrite, nenehno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Kuhajte, dokler se sirup rahlo ne zgosti, približno 2 minuti. Dodajte rum in rozine ter kuhajte še 2 minuti, da se okus alkohola zmehča.
Odstavite z ognja in vmešajte maslo. Ohranite toplo. Ko boste pripravljeni za serviranje, vsak puding prelijte z žlico kisle smetane in žlico vročih rumovih rozin. Postrezite.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Praznične jedi / Večerja / Sladice / Sufle, pudingi, meringue, meringue / Food Network - recepti

Podobni recepti