Linz piškoti s pekan oreščki in robidovo marmelado

Glasovi: 1

Kako narediti - Linzer pekan piškoti z marmelado iz robid

Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 238, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 1 G., holesterol 43 mg, natrij 83 mg, sladkor 16 G.

Aida Mollenkamp se je odločila, da svoji različici tega avstrijskega sendvič piškota doda ameriški pridih: praženi pekan orehi in rjavi sladkor dajejo piškotom bogato aromo in okus, medtem ko marmelada iz robid ustvari okusen nadev, ki je bogat in temen ter ustvarja osupljiv kontrast s svetlim piškotom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,5 skodelice praženih pekan orehov
1 skodelica vrhunske moke + dodatno za delo s testom
0,5 čajne žličke mletega cimeta
0,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
110 g masla sobne temperature, narezanega na koščke
1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 velik rumenjak pri sobni temperaturi
1 žlica naribane pomarančne lupinice (2 pomaranč)
1/4 skodelice marmelade iz robid ali malin brez pešk
Posebna opremaOkrogli modelčki za piškote s premerom 5 cm in 2 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, rjavi sladkor, ekstrakt vanilije, malinova marmelada, Pomarančna lupinica, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Oreške dajte v multipraktik in jih približno 15-krat zmiksajte, dokler se fino ne zmeljejo (naj bo kot prah, ne pasta). Postavite na stran. V veliki skledi z metlico zmešajte moko, cimet, pecilni prašek in sol, dokler zmes ni gladka. Postavite na stran.
Maslo in obe vrsti sladkorja dajte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje in stepite pri srednji hitrosti, dokler zmes ni kremasta, 2–3 minute. Izklopite mešalnik, postrgajte maslo po straneh sklede in dodajte vanilijo in rumenjak. Mešajte, dokler zmes ni gladka.

Vmešajte pomarančno lupinico, mlete pekan orehe in mešanico moke. Testo razdelite na dva enaka dela, vsakega razvaljajte v tanko ploščo, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro in največ 12 ur.
Ko ste pripravljeni za peko, pečico segrejte na 175 °C in rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice. Pekače obložite s peki papirjem. Testo vzemite iz hladilnika in ga pustite počivati pri sobni temperaturi, dokler ni dovolj prožno, da ga lahko razvaljate. Na rahlo pomokanem peki papirju ali povoščenem papirju razvaljajte polovico testa na debelino 0,5 cm.
Iz testa izrežite kroge s premerom 5 cm. Z modelčkom s premerom 2 cm izrežite sredino polovic krogov, da ustvarite obroče. Kroge in obroče zamrznite za 5 minut, da se testo strdi. Ostanke testa poberite in postavite v hladilnik.
Ohlajene piškote preložite na pripravljene pekače in jih razporedite približno 2,5 cm narazen. Pecite dva pekača hkrati, pri čemer ju na polovici pečenja obrnite, dokler spodnji del ni zlato rjav, skupno približno 12–15 minut. Piškote pustite, da se 5 minut hladijo na pekačih, nato pa jih preložite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa. Za sestavljanje piškotov namažite dno vsakega okroglega piškota z 0,5 čajne žličke marmelade in na vrh položite obroč piškotov.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Kuhinjski robot / Sladice / Piškotek / Ameriška kuhinja / Aida Mollenkamp

Podobni recepti