Mehiška omaka za guacamole

Glasovi: 1

Čas: --
Kompleksnost: zlahka

Omako guacamole so izumili Azteki in se je prvotno imenovala "huaca-mulli", kar pomeni "mešanica avokada". V bistvu je bila pire iz sadja (nekateri ga imajo za zelenjavo) s čebulo in paradižnikom. Cilantro, česen, limeta, pekoče paprike in druge sestavine so bile receptu dodane mnogo let pozneje. Avokado izvira iz Mehika Sadje, ki iz azteškega jezika »ahuacatl« (avokado) pomeni »moda«, naj bi bilo afrodiziak, saj je bogato z vitaminoma E in B6 (uravnavata raven testosterona v krvi).

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zreli avokado – 2 kosa
Rdeča čebula - 1/2 skodelice
Majhen paradižnik (narezan na kocke) – 1 kos
Stroki česna (narezani na kocke) - 2 kosa
Sok ene limete
Morska sol po okusu
Koriander po okusu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Avokado, rdeča čebula, paradižniki, česen, limetin sok, koriander, omaka za guacamole

Kuhanje jedi po receptu:

Začnimo z avokadom: prerežemo ga na pol, odstranimo koščico in z žlico izdolbemo pulpo (avokado sorte Hass je najboljši za guacamole).
Avokado zmečkajte s pestičem ali vilicami v pire. Če vam ni všeč, da je omaka pretlačena, je ne pretlačite preveč.

Dodajte paradižnik, česen, rdečo čebulo in koriander. Koriander je obvezen; vsaj ena žlica je obvezna. Premešajte in začinite s soljo. Če imate radi pekočo hrano, dodajte malo čilija.

Mehičani jedo guacamole z tako, burrito in drugi ploščati kruhki.

Kategorije:

recept / Predjedi / Zelenjavne predjedi / Omake / Omake / / Mehiška kuhinja

Podobni recepti