Mesna štruca s paradižnikovo omako
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 646, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 3 G., holesterol 196 mg, natrij 973 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 646, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 3 G., holesterol 196 mg, natrij 973 mg, sladkor 6 G.
Za razliko od večine drugih različic je ta mesna štruca narejena brez kečapove glazure, vendar za ublažitev sladko-kislega okusa po paradižniku pripravite posebno paradižnikovo omako. Mesna štruca je sočna in čvrsta ter odlična kot glavna jed s prilogo, kot je solata iz sveže zelenjave. Ostanki so okusni sendviči naslednji dan.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Mesna štruca
- 0,5 skodelice suhih drobtin
- 2 žlici olivnega olja
- Pol srednje velike čebule, narezane na kocke
- 2 stroka česna, strta
- 2 čajni žlički posušenega origana
- 2,5 čajne žličke grobe soli
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 700 g mletega mesa za mesno štruco (ali mlete svinjine in govedine)
- 1/3 žlice naribanega parmezana
- 2 žlički worcesterske omake
- 2 veliki jajci, stepeni
Omaka
- Pol srednje velike čebule, narezane na kocke
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica nesoljenega masla
- 3 žlice paradižnikove mezge
- 1 lovorjev list
- 1 pločevinka (425 g) piščančje juhe iz pločevinke z nizko vsebnostjo natrija
- 1 pločevinka (425 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
- 1/4 žlice naribanega parmezana
- 1 čajna žlička rdečega vinskega kisa
- 1 čajna žlička grobe soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, mleto govedino, Worcestrska omaka, pasirani paradižniki, vinski kis, lovorjev list, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Drobtine popražite v suhi ponvi na srednji temperaturi, dokler niso zlato rjave in dišeče, približno 1 minuto. Preložite v veliko skledo in postavite na stran. V ponev dodajte olivno olje, čebulo, česen, origano, sol in črni poper ter pražite, dokler se čebula ne zmehča, približno 8 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi. Čebulo dodajte drobtinam skupaj z mesom, sirom in worcestersko omako. Nežno premešajte. Dodajte jajca in premešajte, da se meso popolnoma prekrije.
- Mesno mešanico prenesite na pekač, obložen s folijo, in jo previdno oblikujte v želeno obliko. Pecite, dokler termometer, vstavljen v sredino mesne štruce, ne pokaže 71 °C, približno 45 minut.
- Mesno štruco pokrijte s folijo in pustite počivati 15 minut, medtem ko pripravljate omako (ali pa jo pripravite med peko mesne štruce).
- Paradižnikova omaka:
V veliki ponvi na olivnem olju in maslu na srednji temperaturi prepražite čebulo, česen in origano do zlato rjave barve, približno 6 minut. Dodajte paradižnikovo pasto in lovorjev list. Mešajte, dokler pasta ne postane opečnato rdeča in česen ne zadiši, približno 3 minute. Dodajte piščančjo juho in pasiran paradižnik. Na visoki temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj, da ostane rahlo kuhan, in kuhajte omako, dokler se ne zgosti, približno 5 minut. - Dodajte parmezan, kis ter sol in poper po okusu. Odstranite lovorjev list in omako prelijte v omako. Mesno štruco narežite in postrezite z omako.
Kategorije:
Podobni recepti
