Pečena govedina s pikantno paradižnikovo omako in peteršiljem
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Priprava je dovolj preprosta, a hkrati dovolj elegantna, da jo lahko postrežete gostom – pečeno meso Giada De Laurentiis je prelito s pikantno paradižnikovo omako in peteršiljem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Pečena govedina:
- 1–1,5 kg goveje pulpe za pečenje iz zgornjega dela stegna ali plečjega vratu
- 3 žlice olivnega olja
- 4 paradižniki sorte Roma, prerezani na pol
- 2 čajni žlički Provansalska zelišča
- Kuhinjska sol in sveže mlet črni poper
Pikantna paradižnikova omaka s peteršiljem:
- 1,5 skodelice svežega peteršilja
- 2 stroka česna
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče pekoče paprike
- 3/4 čajne žličke grobe soli
- 3/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 0,5 skodelice olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižniki, Provansalska zelišča, peteršilj, česen, kosmiči rdeče paprike, vinski kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Za pripravo pečene govedine, pečico segrejte na 190 °C.
- Surovo meso začinite s soljo in poprom. Paradižnik začinite s soljo, poprom in provansalskimi zelišči.
- Težko ponev ali nizozemski lonec postavite na visok ogenj. V njej segrejte olivno olje. Meso popecite z vseh strani, pri čemer naj bo ogenj vedno na visoki ravni. Izklopite pečico. Okoli porjavelega mesa razporedite začinjene paradižnike in ga nato prenesite v pečico. Pecite, dokler termometer ne pokaže 55 °C za srednje pečeno meso, približno 30–40 minut. Meso vzemite iz pečice, ga rahlo pokrijte s folijo in pustite počivati 10–15 minut. Notranja temperatura mesa se mora nekoliko dvigniti, sokovi pa se morajo enakomerno porazdeliti.
- Za pripravo omakePeteršilj in česen dajte v multipraktik in dobro zmešajte. Dodajte kosmiče rdeče paprike, sol, rdeči vinski kis in pražene paradižnike iz ponve z mesom, nato pa mešajte, dokler zmes ni gladka. V enakomernem curku prilivajte olivno olje, pri čemer naj multipraktik deluje.
- Za serviranje narežite govedino in jo razporedite po servirnem krožniku. Meso prelijte z majhno količino omake. Preostalo omako postrezite v ločeni omačni lončki poleg pečenke.
Kategorije:
Podobni recepti
