Rigatoni testenine s paradižnikovo omako in panceto
Glasovi: 30
Čas: 5. ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Rigatoni testenine s paradižnikovo omako in panceto - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/2 skodelice na kocke narezane pancete ali slanine (približno 200 g)
- 500 g testenin rigatoni
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 1 čajna žlička posušenega poprovi kosmiči
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 6 strokov česna, narezanih
- 3 lovorjeve liste
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarin
- Groba sol
- Sveže mlet poper
- 2 pločevinki (po 800 g) drobnoplodnih paradižnikov iz pločevinke (kot sta San Marzano ali Cherry), ročno zmečkanih
- 1 parmezanova lupinica (po želji), nariban parmezan za posip
- 1/2 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1 skodelica suhega belega vina
- Puranova drobovina in vrat
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rigatoni testenine, panceta, slanina, paradižnikova mezga, češnjevi paradižniki, paradižniki v obliki paprike, Parmezan, belo vino, česen, čebula, lovorjev list, peteršilj, rožmarin, kosmiči rdeče paprike
Kuhanje jedi po receptu:
- Panceto v veliki ponvi na srednji temperaturi prepražite, dokler ne postane hrustljava, približno 5 minut. Medtem sperite puranje drobovino in jo narežite na majhne koščke.
V ponev dodajte drobovino in vrat ter pražite 5 minut. Dodajte čebulo in rdečo papriko ter nadaljujte s praženjem približno 3 minute. Vmešajte paradižnikovo pasto, česen, lovorjev list, rožmarin in 1 čajno žličko soli. Med mešanjem kuhajte še približno 5 minut. - V ponev vlijte vino in kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut. Dodajte paradižnik s slanico, 3 skodelice vode in parmezanovo lupinico. Povečajte ogenj in zavrite, občasno premešajte. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 4–5 ur, občasno premešajte.
- Odstranite vrat, meso ločite od kosti, narežite na koščke in ga vrnite v omako. Odstranite lovorjev list. Vmešajte peteršilj, sol in poper.
- V loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine rigatoni in kuhajte toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Testenine odcedite in premešajte z omako. Postrezite rigatone, posute s parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
