Testo za testenine s črnilom sipe
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 392, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 2 G., holesterol 199 mg, natrij 335 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 392, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 56 G., vlaknin 2 G., holesterol 199 mg, natrij 335 mg, sladkor 0 G.
Testenine s črnilom so priljubljena jed. Kuharica Anne Burrell je prilagodila recept in pripravila domače testenine v vinsko-paradižnikovi omaki. Če imate dobro moko, lahko testo lepo pregnetete. Najlažji način za dosego enakomerne barve je, da sipino črnilo zmešate z jajci in ga dodate suhim sestavinam. Nato pregnetete! Pri pripravi domačih testenin je pomembno, da testo popolnoma in gladko razvaljate. Pustite ga počivati 20–30 minut, idealno pa več kot eno uro. Testo lahko tudi čez noč postavite v hladilnik, da počiva, vendar ga pred valjanjem vzamete iz njega vsaj 30 minut. Testo prepognite in razvaljajte, dokler ne postane prožno. Nato ga izrežite v poljubno obliko.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g vrhunske moke
- 5 jajc
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici sipinega črnila
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Moko stresite na čisto, suho delovno površino. Na sredini naredite luknjo (imenovano tudi jamica). Vanjo razbijte jajca in dodajte olivno olje, lignjevo črnilo in malo soli. Z vilicami stepite jajca z olivnim oljem, črnilom in soljo. Nato začnite dodajati preostalo moko v jajčno zmes, pri čemer pazite, da ne zlomite strani jamice, sicer se bo jajčna zmes razlila. Ne skrbite zaradi grudic. Ko jajčni zmesi dodate dovolj moke, jo pregnetite z rokami in testo se bo združilo. Če je testo gosto, si navlažite roke in začnite gnetiti z mokrimi rokami. Ta postopek bo trajal kar nekaj časa. Ko je testo resnično gladko, začnite gnetiti.
- Pri gnetenju testa je pomembno, da uporabite svojo telesno težo; silo uporabite tako, da se dejansko raztegne in ne strga. Z blazinicami rok valjajte testo, dokler ni zelo gladko in elastično. Ko je testo pripravljeno, mora biti gladko in mehko na dotik. Gnetenje običajno traja od 8 do 10 minut za izkušenega gnetilca ali od 10 do 15 minut za začetnika. Gnetenje opravite s svojo telesno težo; gnetiti morate! Tukaj se oblikuje popolna, okusna tekstura testenin. Sodelujte in se zabavajte!
- Testenine zavijte v plastično folijo in pustite počivati vsaj 20–30 minut. Če jih uporabite takoj, jih ne shranjujte v hladilniku. Testenine zvijte in narežite na želeno obliko.
Kategorije:
Podobni recepti
