Tagliatelle s sipinim črnilom v vinski in paradižnikovi omaki z lignji
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 182, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 1 G., holesterol 264 mg, natrij 380 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 182, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 1 G., holesterol 264 mg, natrij 380 mg, sladkor 1 G.
Domače testenine tagliatelle s sipinim črnilom, ki jih je pripravila kuharica Anne Burrell, so postrežene v lahki omaki iz svežih paradižnikov in belega vina z lignji, timijanom in parmezanom. Odlična mediteranska jed za posebne priložnosti! Popolna s kozarcem suhega belega vina.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici olivnega olja
- 2 stroka česna, strta
- Ščepec čilijevega popra v kosmičih
- 3 češnjevi paradižniki, narezani na kocke
- 4 vejice svežega origana, listi sesekljani (nekaj jih dajte na stran za serviranje)
- 1/4 skodelice belega vina
- 700 g lignjev, opranih in olupljenih (trupe narežite na 0,5 cm široke obročke, odstranite lovke)
- 1 Chef Anne's Cuttlefish Ink Testenine Ink, razvaljamo in narežemo na tagliatelle
- Nariban parmezan za serviranje
- Olivno olje za pokapljanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine tagliatelle
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi segrejte olivno olje, dodajte strt česen in čilijeve kosmiče. Povečajte ogenj na srednje močan in kuhajte, dokler česen ne zadiši in olje ne postane vroče.
- Ko se olje segreje, dodajte paradižnik in origano ter začinite s soljo. Premešajte. Kuhajte, dokler paradižnik ne spusti tekočine, 2–3 minute. Ponev deglazirajte z belim vinom. Kuhajte, dokler vino ne začne brbotati in izhlapevati, približno 1 minuto. Dodajte lignje, premešajte in kuhajte, dokler lignji ne postanejo mat bele barve. Pazite, da jih ne prekuhate! Poskusite in po potrebi prilagodite začimbe.
- Medtem zavrite velik lonec s slano vodo. Dodajte tagliatelle in kuhajte približno 2 minuti. Testenine vzemite iz vode in jih preložite v ponev, dodajte približno 2 žlici vode, v kateri so se kuhali, še malo origana, nariban parmezan in pokapljajte olivno olje. Nežno premešajte.
- Položimo na krožnike in potresemo z naribanim parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
