Rižota s sipinim črnilom
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 567, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 2 G., holesterol 201 mg, natrij 934 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 567, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 2 G., holesterol 201 mg, natrij 934 mg, sladkor 4 G.
Črnilo sipe je naravno barvilo za živila, ki bo vaši rižoti z lignji dalo bogato črno barvo in okrepilo okus morskih sadežev. Poskusite ta recept, če želite svoje prijatelje razveseliti z resnično izvirno mediteransko jedjo. Je tudi odlična poslastica za noč čarovnic!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje za cvrtje in serviranje
- 1 velika čebula, narezana na 0,5 cm velike kocke.
- 2 žlici riža Arborio
- 1,5 - 2 skodelici suhega belega vina
- 3-4 skodelice vroče piščančje juhe
- 2 žlici sipinega črnila
- 280 g trupov in lovk lignjev, opranih in narezanih na dolge trakove
- 2 žlici nesoljenega masla
- 0,5 - 3/4 žlice naribanega parmezana
- Svež drobnjak ali mikrozelenjava pese za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Riž arborio, belo vino
Kuhanje jedi po receptu:
- Dno velike posode obilno premažite z olivnim oljem in segrejte na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in sol ter pražite, dokler čebula ne postane prozorna, približno 5 minut. Povečajte ogenj na srednje močan. Dodajte riž in ga kuhajte, dokler se rahlo ne prime dna, pri čemer ga postrgajte, dokler ne začne pokati, 3–4 minute.
- V ponev dodajte vino, da prekrije riž. Začinite s soljo in kuhajte na srednji temperaturi, nenehno mešajte, dokler riž ne vpije vina. Dodajte piščančjo juho, pokrijte riž in kuhajte približno 4 minute. Kuhajte na srednji temperaturi, nenehno mešajte, dokler riž ne vpije juhe, približno 6 minut.
- Celoten postopek z vročo piščančjo juho ponovite še dvakrat. Ko se tretji del juhe vpije in je riž zelo kremast, poskusite nekaj zrn, da se zmehčajo.
- Dodajte črnilo lignjev in premešajte, da se enakomerno prekrije. Če je riž še vedno nekoliko čvrst, dodajte še malo jušne osnove in kuhajte še nekaj minut. Dodajte lignje in kuhajte, dokler riž ni kremast, vendar še vedno drži obliko, 5–7 minut. Ko je riž popolnoma kuhan, ga odstavite z ognja.
- Dodajte maslo in parmezan. Premešajte. Potresite z drobnjakom ali mikrozelenjavo, če jo uporabljate. Pokapajte z olivnim oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
