Jagodni sladoled

Glasovi: 1

Čas: 8 ur in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 357, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 1 G., holesterol 182 mg, natrij 41 mg, sladkor 31 G.

S tem podrobnim receptom po korakih vaš sladoledar ne bo miroval, še posebej med sezono jagod. Domači jagodni sladoled je popolna poletna poslastica! Narejen samo iz naravnih sestavin. Izberite najsvežejše in najkakovostnejše sestavine in vaš sladoled bo kot iz najboljše kavarne.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 žlice smetane 10 %
2 žlici + 2 žlici sladkorja
1 strok vanilije (ali 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta)
9 velikih rumenjakov
3 skodelice sladke smetane
450 g olupljenih jagod + dodatno za okras
Posebna oprema: aparat za sladoled

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, smetana, strok vanilije

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem loncu zmešajte smetano z dvema skodelicama sladkorja in segrejte na srednji temperaturi. Vanilijev strok prerežite na pol, postrgajte semena in jih dodajte smetani (ali dodajte vanilijev ekstrakt). Smetano segrevajte, dokler rahlo ne zavre.
V veliki skledi močno stepamo rumenjake, dokler se ne začnejo svetiti, približno 2 minuti.

Nato vzemite zajemalko vroče smetane in jo zelo počasi vlijte v skledo z rumenjaki, pri tem pa nenehno mešajte. To bo rumenjake ohladilo, preden jih dodate v ponev. Postopoma dodajte še eno zajemalko vroče smetane, pri tem pa nenehno mešajte.
Stepene rumenjake vlijemo v kozico s smetano in nežno mešamo z leseno žlico, dokler se smetana ne zgosti in prekrije žlico, 2 do 4 minute.
Nad čisto skledo postavite cedilo. Smetano precedite skozi cedilo. Dodajte sladko smetano in nežno premešajte. Hladite v hladilniku, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 2 uri.
Medtem v mešalniku zmešajte jagode s preostalima dvema žlicama sladkorja. Mešajte, dokler zmes ni gladka (ali pa pustite nekaj koščkov, če želite teksturo). Pretlačene jagode prelijte v ohlajeno smetano in premešajte.
Kremo prelijte v aparat za sladoled in pripravite sladoled po navodilih proizvajalca. Če je vaš aparat za sladoled majhen, boste morda morali sladoled pripraviti v dveh serijah. Sladoled prelijte v posodo in ga zamrznite, dokler se popolnoma ne strdi, vsaj 4 ure.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Poletne jedi / Sladice / Sladoled, sorbeti / Food Network - recepti

Zbirke receptov