Zavitki iz jajčevcev s sirom

Glasovi: 2

Kako narediti zvitke iz jajčevcev s sirom

Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Italijanska kuhinja je razširjena po vsem svetu. Med Italijani so priljubljeni kaneloni iz jajčevcev, majhni zvitki iz jajčevcev, polnjeni s sirom in preliti z okusno omako marinara.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kaneloni z jajčevci

2 srednje velika jajčevca, narezana na 0,5 cm debele rezine.
2 skodelici kefirja ali jogurta
4 žlice rastlinskega olja
1 skodelica jajc
1 skodelica mleka
2 skodelici moke
3/4 - 1 skodelica kozjega sira, narezanega na rezine
12 svežih listov bazilike
2 skodelici marinara omake (recept spodaj)
1 žlica naribanega parmezana

Omaka marinara

3 žlice olivnega olja
1/4 čebule, narezane na kocke
1/4 skodelice narezane zelene
1/4 skodelice rdečega vina
950 ml navadnega paradižnikova omaka
1 strok česna, olupljen in drobno sesekljan ali sesekljan
1 čajna žlička worcesterske omake
2 žlici sesekljanega timijana
1/4 žlice posušenega origana
1/4 skodelice grobo sesekljanih listov bazilike
2 skodelici narezanih paradižnikov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, omaka marinara, paradižnikova omaka, Worcestrska omaka, jajca, mleko, kislo mleko, Parmezan, kozji sir, rdeče vino, paradižniki, zelena, timijan, origano, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Narezane jajčevce za 20 minut postavite v plitvo ponev s kefirjem.
Pečico segrejte na 190 °C, v veliki ponvi segrejte olje na 180 °C.

Jajca in mleko stepemo, da pripravimo jajčni premaz. Ko se olje segreje, jajčevce povaljamo v moki, odstranimo odvečno moko in jih nato premažemo s pripravljenim jajčnim premazom. Previdno jih položimo v olje in pražimo do zlato rjave barve, približno 2 minuti.
Obrnite in pecite še na drugi strani, dokler niso zlato rjavi, 2–3 minute. Po cvrtju jajčevce preložite na papirnate brisače, da se posušijo. Ponavljajte, dokler niso vsi jajčevci cvrti.
Jajčevce položite na ravno površino in jih premažite s približno 1 žlico kozji sir Na en konec jajčevca položite list bazilike. Kozji sir prekrijte z enim listom bazilike in jajčevec zvijte v rolado, tako da kozji sir in bazilika ostaneta na sredini jajčevca. Zvitke jajčevca položite v pekač.
Zvitke prelijte z omako marinara, potresite s parmezanom in pecite približno 10 minut, dokler se sir ne stopi.

Omaka marinara

V ponev nalijte olje in ga postavite na srednje močan ogenj ter zavrite. Dodajte čebulo in zeleno ter kuhajte, dokler čebula ne postane prozorna. Prilijte vino, premešajte in postrgajte olje po dnu ponve, nato dodajte paradižnikovo omako in česen. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut.

Dodajte worcestersko omako, timijan, origano, baziliko in paradižnik. Začinite s soljo in poprom. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 1 uro, občasno premešajte.