Zrezek "Involtini"
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 933, skupna maščoba 62 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 55 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 5 G., holesterol 151 mg, natrij 1893 mg, sladkor 13 G.
Kalorije 933, skupna maščoba 62 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 55 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 5 G., holesterol 151 mg, natrij 1893 mg, sladkor 13 G.
Involtini je nekakšno italijansko zvito testo, narejeno iz tankega, polnjenega zrezka. Recept Giade de Laurentiis je navdihnjen s starodavno tehniko, ki je bila pogosta v rimski kuhinji: Rimljani so na tržnici kupovali poceni goveje obrezke in vanje zavijali vse, kar jim je ostalo doma – zelenjavo, sir ali celo drobtine. To je zanesljiv način, da poceni mesne obrezke in druge ostanke spremenite v pravo mojstrovino.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Paniranje
- 1 skodelica navadnih drobtin
- 1/4 žlice naribanega parmezana
Polnjenje
- 3/4 žlice naribanega parmezana
- 3/4 žlice naribane mocarele
- 1/4 žlice olivnega olja + 1/4 žlice.
- 0,5 skodelice sesekljane sveže bazilike
- 2 stroka česna, strta
- 2 londonska žara (po 220 g), zdrobljena na debelino 0,3 cm.
- 1 pločevinka (740 g) omaka marinara
- Posebna oprema4 zobotrebci, dolgi 10 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, omaka marinara, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Paniranje:
V majhni skledi zmešajte skupaj drobtine z 1/4 skodelice parmezana. Postavite na stran.
Polnjenje:
V veliki skledi zmešajte 1/4 skodelice parmezana, mocarelo, 1/4 skodelice olivnega olja, baziliko in česen. Začinite s soljo in poprom po okusu. Zrezke prerežite na pol in jih položite na delovno površino. Nadev enakomerno razporedite po zrezkih. Zvijte in pritrdite z zobotrebci. - V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte preostalo 1/4 skodelice olivnega olja. Zrezke povaljajte v drobtinah, jih dobro prelijte in dodajte v ponev. Pecite, dokler niso zlato rjavi na vseh straneh, približno 6–8 minut. V ponev dodajte omako marinara. Omako zavrite in z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke. Kuhajte na majhnem ognju, občasno obračajte zrezke, 10–15 minut.
- Odstranite zobotrebce, zvitke položite na desko za rezanje in jih narežite na tanke rezine. Rezine razporedite po krožnikih in postrezite z omako marinara.
Kategorije:
Podobni recepti
