Omaka za pico s feferoni
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Omaka za pico s feferoni - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Omaka
- 1 pločevinka (800 g) pasiranih paradižnikov
- 1 žlica olivnega olja
- 1/4 skodelice drobno sesekljane čebule
- 1 žlica mletega česna
- 1/4 čajne žličke rdečih čilijevih kosmičev
- 1 žlica sesekljanih svežih listov bazilike, plus vejice za okras
- 1 čajna žlička posušenega majarona
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
Spodnja plast omake za pomakanje
- 225 g zmehčanega kremnega sira
- 2/3 žlice rikote
- 1/3 žlice naribanega parmezana
- 1 rahlo stepeno jajce
- 1/2 čajne žličke mletega česna
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1/2 čajne žličke morske soli
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke rdečih čilijevih kosmičev
Nadev za pico
- 1 skodelica tanko narezanih feferonov
- 1/2 skodelice na četrtine narezanih ali tanko narezanih kremnih gob
- 1 žlica olivnega olja, plus še malo več
- 1/2 skodelice rdeče paprike, narezane na 0,5 cm velike kocke
- 1 žlica sesekljane šalotke
- 1 skodelica drobno narezanega mocarele
- 1/4 žlice naribanega parmezana
- Možnosti predjedi za pomakanje: ocvrti trakovi testa za pico, ocvrti pita čips ali krekerji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižnikova omaka, klobasa s feferoni, Krimini gobe, mocarela sir, Parmezan, rikota sir, skuta, origano, majaron, šalotka, sladka paprika, paradižniki, bazilika, pita čips, krekerji
Kuhanje jedi po receptu:
- Za omako: V ponvi s premerom 30 cm segrejte olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postane prozorna.
Dodajte česen in rdeče čilijeve kosmiče, kuhajte eno minuto, nato dodajte paradižnik iz pločevinke. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 25 minut, občasno premešajte.
Ko se mešanica zgosti, dodajte baziliko, majaron, origano, sol in poper. Kuhajte še 15 minut, po potrebi odstranite začimbe. Ponev odstavite z ognja. - Za spodnji sloj: V srednje veliki skledi zmešajte kremni sir, rikoto, parmezan, jajce, česen, origano, rdeče čilijeve kosmiče, sol in poper. Mešanico enakomerno razporedite po dnu 2-litrske ognjevarne posode (ali 23 cm pekača za pito).
- Za nadev: V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte malo olivnega olja, dodajte feferone in jih pražite 4–5 minut, dokler niso hrustljavi. Odcedite na krožniku, obloženem s papirnato brisačo.
Dodajte preostalo olivno olje in rdečo papriko. Pražite na srednje močnem ognju, dokler se paprika ne začne mehčati. Dodajte šalotko, kuhajte 2 minuti, nato dodajte gobe. Pražite 7–10 minut in odstavite z ognja. - Za montažo: Pečico segrejte na 180 °C. Omako namažite po spodnji plasti, potresite z mešanico paprike in gob, nato pa na vrh položite feferone.
Mocarello enakomerno razporedite po vrhu in pecite 20 minut. Vzemite iz pečice in potresite s parmezanom. Okrasite z vejicami bazilike in postrezite vroče s popečenimi trakovi pite, pita kruhom ali krekerji.
Kategorije:
Podobni recepti
