Govedina v solati s pečenim zeljem
Glasovi: 1
Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 669, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 3 G., holesterol 187 mg, natrij 929 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 669, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 18 let G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 3 G., holesterol 187 mg, natrij 929 mg, sladkor 12 G.
To tradicionalno jed za dan svetega Patrika lahko pripravite tudi za kateri koli praznik. Ta nežna goveja prsa z dušenim zeljem so neverjetno okusna! V tem receptu uporabljamo kupljeno goveje meso v slanici (v bistvu še vedno surovo meso), saj lahko priprava traja teden dni ali več. Goveje meso se nekaj ur duši v pečici, dokler se ne zmehča, in se postreže s pečenim zeljem in prelito s sladko-kislo balzamično redukcijo. Za serviranje goveje meso narežite na lepe rezine ali ga natrgajte med dvema vilicama, če imate raje natrgano teksturo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 goveja prsa v slanici, težka 1,3-1,8 kg
- 1 skodelica balzamičnega kisa
- 2 žlici sladkorja
- 1 belo zelje
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 steklenica (0,33 l) močnega piva, kot je Guinness
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, belo zelje, Guinnessovo pivo, balzamični kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C.
- Prsa odvijte in jih položite v velik pekač, z mastno stranjo navzgor. Če je bila vaša prsa opremljena z vrečko začimb, jih potresite po vrhu, nato pa potresite s 3 žlicami črnega popra in ga vtrite. Pekač pokrijte s debelo folijo in pecite 2,5 ure, nato odstranite folijo in nadaljujte s peko, dokler prsa niso zelo, zelo mehka (skoraj se razpadejo!) in vilice zlahka predrejo meso, približno še 1 uro. Vzemite iz pečice in rahlo pokrijte s folijo, da govedina ostane topla.
- Medtem ko se prsa počivajo, pripravite balzamični preliv za zelje. V majhni ponvi na srednjem ognju zmešajte balzamični kis in sladkor ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se preliv ne zgosti za dve tretjini in postane sirupast, 10–12 minut. Odstavite.
- Pripravite zelje:
Temperaturo pečice povečajte na 200 °C (400 °F). Zelje narežite na 8 kosov. V veliki ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte zelje in ga pecite, dokler se na obeh straneh dobro ne zapeče (po potrebi pecite več kosov naenkrat), približno 1 minuto na vsaki strani. Z lopatico zelje preložite na rešetko, postavljeno na pekač z robom. Začinite s soljo in poprom po okusu. - Pivo nalijte na dno pekača in ga previdno prenesite v pečico. Zelje pecite približno 20 minut, dokler se ne zmehča in porjavi.
- Goveje meso narežite na rezine in ga skupaj z zeljem razporedite po krožniku. Zelje prelijte z balzamično redukcijo.
Kategorije:
Podobni recepti
