Goveja enolončnica z mladim krompirjem
Glasovi: 6
Čas: 8 ur in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ta popolna jed, ki temelji na preizkušenem receptu Emerila Lagasseja, je sestavljena iz govedine, mladega krompirja, biserne čebule in zelenega graha.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,9 kg govedine, narezane na 2,5 cm velike koščke
- 3 skodelice telečje ali goveje juhe sobne temperature
- 1/4 čajne žličke posušenega timijana
- 1/4 čajne žličke posušenega origana
- 1/4 čajne žličke posušene bazilike
- 1/8 čajne žličke mletega pimenta
- 225 g tanko narezanih šampinjonov
- 1 skodelica narezanega korenja
- 1 skodelica zamrznjenih čebulnih garnitur, odtajanih
- 1/2 skodelice zamrznjenega zelenega graha, odtajanega
- 450 g majhnega mladega krompirja (velikosti žogice za golf), narezanega na 4 kose
- 2 žlici olivnega olja
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 1 čajna žlička mešanice začimb (glejte recept spodaj)
- 3/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 2 žlici (30 g) nesoljenega masla
- 3 žlice moke
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 žlica sesekljanih svežih listov peteršilja
Emerilova kreolska mešanica začimb:
- 2,5 žlice paprike
- 2 žlici soli
- 2 žlici česna v prahu
- 1 žlica črnega popra
- 1 žlica čebule v prahu
- 1 žlica kajenskega popra
- 1 žlica posušenega origana
- 1 žlica posušenega timijana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, šampinjoni, korenček, krompir, grah, čebulni seti, česen v prahu, čebula v prahu, piment, mleti kajenski poper, paprika, timijan, origano, bazilika, peteršilj, paradižnikova mezga, moka
Kuhanje jedi po receptu:
- Ponev s premerom 30 cm postavite na srednje močan ogenj. Dodajte 1 žlico olivnega olja. Govedino začinite z 1 čajno žličko soli, 1 čajno žličko kreolske mešanice začimb in 1/2 čajne žličke črnega popra. Govedino popecite (v dveh delih) 2–3 minute na vsaki strani.
- V počasni kuhalnik dajte maslo, gobe, moko, telečjo juho, paradižnikovo mezgo, timijan, origano, baziliko, piment in popečeno meso. Zaprite počasni kuhalnik in nastavite temperaturo na najvišjo. Kuhajte 1 uro.
Dodajte mlad krompir in korenje ter nadaljujte z dušenjem še 7 ur. Uro pred koncem kuhanja dodajte čebulo in ponovno zaprite pokrov. Ko je goveja enolončnica kuhana, dodajte grah in peteršilj ter takoj postrezite.
Mešanica kreolskih začimb: Vse sestavine dobro premešajte. Naredi 2/3 skodelice.
Kategorije:
Podobni recepti
