Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Mediteranska prehrana zajema široko paleto rastlinske hrane: stročnice, polnozrnata žita ter veliko sezonske zelenjave in sadja. Ta recept v celoti uteleša to filozofijo, saj združuje več klasičnih kulinaričnih tehnik in kombinacijo sestavin, značilnih za Sredozemlje. Trda črna leča iz Francije se poda k na olivah popečenim jajcem iz Španije. Ta recept je preprost, a hkrati dovolj nasiten in hranljiv, da zadovolji tudi najbolj zagrizene mesojedce v vaši družini.

Sestavine:

• 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
• 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
• 1 korenček, drobno sesekljan
• 1 korenina komarčka, obrezana in drobno sesekljana
• 2 čajni žlički sesekljanega svežega rožmarina
• 4 stroki česna, zdrobljeni
• 1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve
• 2,5 skodelice zelenjavne ali piščančje juhe z nizko vsebnostjo soli
• 3/4 skodelice črne francoske leče ali leče Beluga
• 3 skodelice majhnega ohrovta
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• 4 velika jajca

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

leča, ohrovt, paradižniki, čebulica komarčka, korenček, jajca, rožmarin

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V 6-litrski kozici s tesno prilegajočim se pokrovom segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, korenje, komarček in 1/2 čajne žličke soli ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 6 minut. Dodajte rožmarin in česen ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Dodajte paradižnik s sokom, jušno osnovo, lečo in 1/2 čajne žličke črnega popra ter zavrite.
2. korak
• Pokrijte ponev, zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler leča ni mehka, približno 30 minut. V ponvi bo ostalo nekaj juhe; to je normalno. Ugasnite ogenj in dodajte ohrovt in 3 žlice peteršilja. Mešajte, dokler ohrovt ne oveni. Lečo razdelite v 4 velike sklede in jo pustite na stran, medtem ko se jajca cvrejo.
3. korak
• V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte preostalo žlico olivnega olja. Jajca razbijte v ponev, začinite s soljo in poprom ter jih kuhajte 2 minuti za jajca, obrnjena s sončno stranjo navzgor, ali dlje za čvrstejše rumenjake.
4. korak
• Na vsako porcijo leče položite omleto in potresite s preostalim peteršiljem.

Glasovi: 1