Govedina z zeljem v počasnem kuhalniku
Glasovi: 2
Čas: 9 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Ta ameriški recept za govedino v slanici se od tradicionalne metode razlikuje po tem, da meso temeljito namočimo v začinjeni marinadi in nato skuhamo. Za govedino v slanici je najbolje uporabiti prsi. Izbrani kos bo določil končni izdelek. Če uporabite širšo, bolj ploščato stran prsi, bo meso zelo mehko in ga boste zlahka narezali na tanke rezine. Če uporabite bolj koničast konec prsi, bo govedina v slanici prav tako mehka, vendar se bo razpadala. Meso dajte v počasni kuhalnik (večkratni kuhalnik) skupaj s krompirjem, korenjem, zeleno in debelimi rezinami zelja ter kuhajte v pivu in omaki iz kislih kumaric.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g srednje velikega rdečega krompirja, prerezanega na pol
- 4 korenje, narezano na 5 cm velike koščke.
- 1 velika čebula, narezana na 1 cm velike krhlje.
- 2 stebla zelene, olupljena in narezana na 5 cm velike koščke.
- 2-3 vejice svežega timijana
- 1 kos, težak 2 kg, kuhan goveja prsa iz slanine, sperite
- 360 ml temnega piva (stout)
- 2 žlici začimb za kumarice
- Pol glave majhnega belega zelja s steblom, narezanega na debele rezine
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 1/4 skodelice pripravljenega hrena
- 2 žlici polnozrnate gorčice
- 3 žlice (45 g) masla
- 0,5 skodelice sesekljanih listov peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, korenček, čebula, zelena, timijan, govedina, temno pivo, začimba za vlaganje zelenjave, belo zelje, kisla smetana, hren, polnozrnata gorčica, maslo, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir, korenje, čebulo, zeleno in timijan dajte v 6-litrski počasni kuhalnik. Na zelenjavo položite prsi in dodajte pivo ter začimbe za kisle kumarice. Dolijte toliko vode, da prekrije prsi. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler meso in zelenjava nista mehka, približno 8 ur.
- Zelje položite na vrh prsi (če se vam zdi lonec prenatrpan), pokrijte in kuhajte, dokler se ne zmehča, še 45 minut do 1 ure.
- V majhni skledi stepemo skupaj kislo smetano, hren in gorčico.
- Zelje odstranite in ga premešajte v veliki skledi z 1 žlico (15 g) masla in poprom po okusu. Meso odstranite in pustite počivati. Odstranite preostalo zelenjavo (po želji nekaj tekočine, v kateri se je kuhalo, prihranite za postrežbo z jedjo) in premešajte s peteršiljem, preostalima 2 žlicama (30 g) masla ter soljo in poprom po okusu.
- Govedino narežite čez vlakna in postrezite z zelenjavo, hrenovo omako in po želji z jušno osnovo.
Kategorije:
Podobni recepti
