Pastirska pita z enolončnico
Glasovi: 4
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Porcionirana enolončnica "Pastirska pita" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g mletega mladega jagnječjega mesa
- 4 žlice paste iz jagnječje in ovčje masti
- 1 pločevinka (680 g) paradižnikove omake
- 1 žlica burgundskega vina
- 225 g naribanega parmezana
- 4 žlice olivnega olja
- 3 drobno sesekljane čebule
- 3 drobno sesekljani stroki česna
- 225 g masla
- 1/2 skodelice pšenične moke
- 2 žlici vode
- Sol in mleti poper po okusu
- 2 čajni žlički pehtrana
- 2 skodelici kuhane rumene koruze
- 1 skodelica kuhanega zelenega graha
- 1 skodelica kuhanega korenja, narezanega na kocke
- 1,8 kg kuhanega krompirja v lupini
- 0,5 l mleka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ovčetina, rdeče vino, krompir, korenček, grah, koruza, čebula, česen, paradižnikova omaka, pehtran, Parmezan, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na majhnem ognju segrejte olje, nato dodajte čebulo in česen. Pražite, dokler se ne zmehčata, nato povečajte ogenj in dodajte sveže mleto govedino. Pražite, dokler ne porjavi. Odcedite maščobo in dodajte paradižnikovo omako.
- Pripravite mesno omako: V ponvi stopite 1/4 skodelice masla, dodajte moko in med mešanjem kuhajte 1 minuto. Nato dodajte burgundsko vino, jagnječjo pašteto in vodo. Začinite s soljo, poprom in pehtranom. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut, nato dodajte koruzo, zeleni grah in korenje.
- Krompir pretlačite, nato dodajte 110 g masla in mleka. Začinite s soljo in poprom. Mesno mešanico enakomerno razdelite v posamezne pekače s premerom 20 cm in na vrh položite pire krompir. Površino vsakega pekača potresite s parmezanom, pecite v predhodno ogreti pečici pri 180 °C (350 °F) in pecite do zlato rjave barve. Postrezite s svežo zelenjavo.
Avtor recepta - Julio Hernandez, gostilna Pelican Inn, San Francisco
Kategorije:
recept / Glavne jedi / Meso / Enolončnice / Angleška kuhinja
Podobni recepti
