Pastirska pita s piščancem in ohrovtom

Glasovi: 1

Kako narediti pastirsko pito s piščancem in ohrovtom

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 555, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 6 G., holesterol 150 mg, natrij 1149 mg, sladkor 10 G.

To je lažja in bolj zdrava različica klasične pastirske pite, ki jo lahko pripravimo v posameznih pekačih ali v enem velikem pekaču. Namesto mastnega mletega mesa uporabimo piščančja stegna brez kože. Kuhamo jih v lahki omaki s korenjem in čebulo, nato pa jih prelijemo s pire krompirjem s korenino zelene in ohrovtom ter pečemo v pečici do zlato rjave barve. Korenina zelene nadomesti del krompirja, zaradi česar je pire krompir lažji, ohrovt pa doda zdrave vlaknine in bogastvo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g krompirja, olupljenega in narezanega na koščke
450 g korenine zelene, olupljene in narezane na koščke
2 skodelici mleka
3 skodelice sesekljanega ohrovta (približno 60 g)
1 šopek mlade čebule (samo beli in svetlo zeleni deli), sesekljane
6 žlic nesoljenega masla
2 veliki šalotki
3 korenje, narezano
2 žlici moke
1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
700 g piščančjih stegen brez kože in kosti, narezanih na 1 cm velike koščke.
1/4 skodelice sesekljanega svežega drobnjaka
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, korenina zelene, korenček, zelena čebula, piščančja stegna, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

V kozici zmešajte krompir, korenino zelene, mleko, 1 žlico soli in nekaj mletih sveže mletih črnih poprov. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni mehka, vendar ne razkuhana, približno 15 minut. Dodajte ohrovt in mlado čebulo; pokrijte in kuhajte, občasno premešajte, dokler ohrovt ni mehak, približno 6 minut.
Nad skledo postavite cedilo in odcedite zelenjavo. Mleka ne zavrzite. Zelenjavo vrnite v ponev in dodajte 4 žlice masla in 0,5 skodelice mleka. Pretlačite, po potrebi dodajte do 1/4 skodelice mleka.

Pečico segrejte na 200 °C.
V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite preostali 2 žlici masla. Dodajte šalotko, korenje, 1 žlico soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Kuhajte med mešanjem, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 15 minut. Potresite z moko in kuhajte med mešanjem 1 minuto. Dodajte piščančjo juho. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko; dodajte piščanca in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni kuhan, približno 8 minut. Odstavite z ognja in vmešajte drobnjak in peteršilj.
Piščančjo mešanico razdelite v šest 350 ml (12 oz) pekačev ali modelčkov. Na vrh položite pire krompir in ga razporedite s hrbtno stranjo žlice. Pecite približno 20 minut, dokler se robovi ne zabrišejo in nadev ne postane zlato rjave barve. Pred serviranjem pustite počivati 5 minut.

Opomba

To pastirsko pito lahko spečete tudi v 3-litrskem pekaču.

Kategorije: