Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Pastirska pita je priljubljena zaradi svoje okusne kombinacije mesa, omake, zelenjave in krompirjevega okrasa. Vse je pečeno v eni posodi in je ob postrežbi videti praznično. Toda tudi tako obilna jed, kot je pastirska pita, je lahko nizkokalorična. Tukaj je nekaj trikov: tradicionalni nadev iz jagnjetine zamenjajte s pusto mleto govedino, nekaj krompirja za preliv pa s kuhano cvetačo, ki jo skupaj s krompirjem pretlačite in se brezhibno zmeša. Končano pastirsko pito lahko razdelite na posamezne porcije in zamrznete za hitro večerjo med tednom. Navodila za pogrevanje so na koncu recepta.

Sestavine:

• 450 g krompirja, olupljenega in narezanega na četrtine
• 1 srednje velika glava cvetače (približno 1 kg), narezana na 2 cm velike cvetke.
• 1 šopek mlade čebule, drobno sesekljane
• 1 in 1/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
• 450 g puste mlete govedine
• 1 čajna žlička ekstra deviškega olivnega olja
• 3 korenčki, prerezani po dolgem na pol in narezani na tanke polmesečaste rezine
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 2 stebla zelene, drobno sesekljana
• 2 srednje veliki čebuli, drobno sesekljani
• 2 žlici vrhunske moke
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 2 žlici worcesterske omake
• 1 paket (180 g) zamrznjenega zelenega graha, odtajanega

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

cvetača, krompir, mleto govedino, korenček, zelena, paradižnikova mezga, Worcestrska omaka, grah

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Krompir dajte v velik lonec in ga prelijte z dovolj hladne vode, da ga prekrije za 5 cm. Zavrite, pokrijte in zmanjšajte ogenj, da se ohranja enakomerno vrenje. Kuhajte, dokler krompirja ne prebodete z nožem, približno 7 minut. Dodajte cvetačo, zavrite in kuhajte, dokler nož ne prebode zelenjave, približno 20 minut. Ločeno odcedite 1 skodelico vode iz lonca in preostanek zavrzite.
2. korak
• Krompir in cvetačo vrnite v lonec. Dodajte mlado čebulo in zelenjavo pretlačite s tlačilko za krompir. Dodajte 1/4 skodelice jušne osnove in nadaljujte s tlačenjem, dokler zmes ni skoraj gladka. Če je pire suh in se razpada, dodajte malo vode iz lonca in nadaljujte s tlačenjem. Pire mora biti gost in gladek. Začinite s soljo in poprom po okusu.
3. korak
• Medtem segrejte pečico na 220 °C. Segrejte veliko ponev na srednji temperaturi. Dodajte mleto govedino in jo razporedite v eni plasti. Začinite s soljo in poprom. Pecite, mešajte in mleto govedino drobite na majhne koščke, dokler ne porjavi, približno 3 minute. Z žlico z režami preložite na servirni krožnik.
4. korak
• V isto ponev dodajte olivno olje in zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Dodajte korenje, česen, zeleno, čebulo ter nekaj soli in črnega popra. Kuhajte in občasno mešajte, dokler zelenjava ne porjavi in ​​se zmehča, približno 10 minut. Dodajte moko in paradižnikovo mezgo ter kuhajte in mešajte 1 minuto. Dodajte worcestersko omako in preostalo skodelico jušne osnove. Zavrite, nato vmešajte zeleni grah, mleto govedino in morebitne sokove. Odstavite z ognja.
5. korak
• Mesno mešanico enakomerno razporedite v 3-litrski keramični pekač. Po vrhu enakomerno razporedite mešanico krompirja. Pecite, dokler se nadev ne začne brbotati po robovih, približno 20 minut.
6. korak
• Vklopite pečico na žar in pecite pastirsko pito, dokler vrh ni zlato rjav, še približno 5 minut. Pustite počivati ​​5 minut in postrezite.
  
  Opomba
  
  Če nameravate pastirsko pito zamrzniti, jo najprej popolnoma ohladite. Razdelite jo na 6 enakih delov in shranite v plastični vrečki ali posodi za zamrzovanje. Za pogrevanje pito prenesite na krožnik, primeren za mikrovalovno pečico, rahlo pokrijte s plastično folijo in segrevajte v mikrovalovni pečici 4–5 minut.
  

Glasovi: 1