Pastirska pita v 30 minutah
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pastirska pita, britanski izum, je bila prvotno ustvarjena kot način za porabo ostankov nedeljskega kosila: jagnjetine in krompirja. Če je obrok vključeval pečeno meso, so ostanke spekli v enolončnici s skorjo iz pire krompirja in jo imenovali "podeželska pita".
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g olupljenega in na kocke narezanega krompirja
- 2 žlici kisle smetane ali mehke skute
- 1 rumenjak
- 1/2 skodelice smetane, za lažjo različico jo lahko nadomestite z zelenjavno ali piščančjo juho
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja, plus dodatno za cvrtje
- 800 g mletega govejega ali jagnječjega mesa
- 1 olupljen in drobno narezan korenček
- 1 drobno sesekljana čebula
- 2 žlici (30 g) masla
- 2 žlici moke
- 1 skodelica goveje juhe
- 2 žlički worcesterske omake
- 1/2 skodelice zamrznjenega graha (nekaj peščic)
- 1 čajna žlička sladke paprike
- 2 žlici sesekljanih svežih listov peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, kisla smetana, skuta, jajca, smetana, mleto govedino, korenček, čebula, moka, Worcestrska omaka, grah, paprika, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča, približno 12 minut. Odcedite ga in preložite v skledo. Zmešajte kislo smetano, rumenjak in sladko smetano. Smetanovo mešanico dodajte krompirju in pretlačite, dokler ne dobite gladke mase.
- Medtem ko se krompir kuha, segrejte veliko ponev na visoki temperaturi. V vročo ponev nalijte olivno olje in dodajte govedino ali jagnjetino. Meso začinite s soljo in poprom. Mleto meso popražite 3–4 minute. Če uporabljate jagnjetino in se je v ponvi stopilo veliko maščobe, z žlico poberite nekaj tekočine.
- Mesu dodajte nasekljano korenje in čebulo. Zelenjavo in mleto meso kuhajte 5 minut in nenehno mešajte. V drugi manjši ponvi na srednji temperaturi 2 minuti pražite maslo in moko. Dodajte jušno osnovo in worcestersko omako. Pustite, da se omaka zgosti 1 minuto, nato pa jo dodajte mesu in zelenjavi. Dodajte grah.
- Segrejte žar ali pečico s funkcijo žara. Meso in zelenjavo položite v pravokoten pekač. Po vrhu enakomerno razporedite krompir. Krompir potresite s papriko in pecite 15–20 cm od grelnega elementa, dokler krompir enakomerno ne porjavi. Pekač potresite s sesekljanim peteršiljem in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
