Pikantna pastirska pita s chorizo klobaso
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 725, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 6 G., holesterol 124 mg, natrij 1139 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 725, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 6 G., holesterol 124 mg, natrij 1139 mg, sladkor 6 G.
Kljub imenu je pastirska pita popolna glavna jed: mesni nadev in priloga iz pire krompirja, vse v eni ponvi. Za ta recept boste potrebovali ponev, primerno za pečico, po možnosti litoželezno. Pikanten mesni nadev s čilijem specite na štedilniku, ga prelijte s pire krompirjem in preliv specite v pečici. Postrezite okrašeno s svežo mlado čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g krompirja, olupljenega in narezanega na 4 kose
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 220 g surove mehiške klobase chorizo, brez ovoja
- 350 g mletega govejega mesa
- 1 šopek mlade čebule (samo beli in svetlo zeleni deli), sesekljane
- 2 skodelici zamrznjene koruze (po možnosti pražene)
- 1 sesekljana paprika poblano (neobvezno)
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 0,5 čajne žličke čili v prahu
- 1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov z zelenimi čili paprikami
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 3 žlice nesoljenega masla
- 1,5 skodelice naribanega sira pepper jack (približno 170 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, paradižniki, koruza, poblano paprika, mleto govedino, zelena čebula, sir pepper jack, paradižnikova mezga, začimba za čili, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Krompir dajte v velik lonec, prelijte z 2,5 cm hladno vodo in začinite s soljo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, 20–25 minut.
- Medtem v veliki ponvi, primerni za pečico, na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte chorizo in ga pražite, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice, dokler se rahlo ne zapeče, približno 5 minut. Dodajte mleto govedino in ga pražite, pri čemer razbijte morebitne grudice, dokler se ne zapeče, približno 5 minut.
- V ponev dodajte skoraj vso mlado čebulo, pri čemer si 1 žlico prihranite za serviranje, koruzo, čebulo poblano, paradižnikovo mezgo, kumino, čili v prahu, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra. Med mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava nekoliko ne zmehča, še približno 5 minut.
- Dodajte paradižnik in piščančjo juho. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo; kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se tekočina rahlo ne zgosti, približno 10 minut.
- Krompir odcedite in pustite, da se nekoliko ohladi. Vrnite ga v ponev, dodajte kislo smetano in maslo ter dobro pretlačite. Dodajte sir, sol in poper. Pire krompir z žlico prelijte čez mesni nadev v ponvi in ga razporedite s hrbtno stranjo žlice.
- Ponev postavite v pečico. Pecite, dokler se nadev ne začne brbotati po robovih in krompir na mestih ne postane zlato rjav, 25–30 minut. Pustite počivati 10 minut, nato potresite s preostalo mlado čebulo in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
