Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Pastirska pita je tolažilna domača jed, ki jo običajno uživamo v družinskem krogu. Če pa je pravilno postrežena, je lahko tudi čudovita praznična poslastica. Postrežena v posameznih ramekinovih posodicah s pire krompirjem, lepo oblikovanim iz slaščičarske vrečke, je pastirska pita videti zelo predstavljivo, tako kot bi jo postregli v restavraciji.

Sestavine:

enolončnica

• 2 žlici nesoljenega masla
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana
• 1 steblo zelene, drobno sesekljano
• 2 srednje velika korenja, narezana na 1 cm velike koščke.
• 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
• 900 g mletega govejega mesa
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 2 žlici moke
• 2 skodelici goveje juhe
• 2 žlici worcesterske omake
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• 1 skodelica zamrznjenega zelenega graha, ne odtajajte
• Posebna opremaosem ramekinov za peko, prostornine 180–240 ml.

Pire krompir

• 900 g krompirja, olupljenega in narezanega
• 1/3 skodelice sladke smetane
• 110 g nesoljenega masla
• 1 skodelica naribanega ostrega čedarja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mleto govedino, čedar sir, smetana, krompir, Worcestrska omaka, paradižnikova mezga, timijan, zelena

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• enolončnica:
  
  V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo, zeleno, korenje in timijan ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se čebula in zelena ne zmehčata, 2 minuti. Dodajte mleto govedino, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, mešajte in razbijajte morebitne grudice, približno 5 minut.
2. korak
• Dodajte paradižnikovo mezgo, nato moko enakomerno potresite po mesni mešanici; premešajte, da se prekrije. Dodajte govejo juho in worcestersko omako ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, občasno mešajte, dokler večina tekočine ne izhlapi in korenje ni mehko, približno 10 minut. Dodajte peteršilj in zeleni grah ter po potrebi začinite z več soljo in poprom.
3. korak
• Pire krompir:
  
  Krompir dajte v velik lonec; prelijte z mrzlo vodo do globine 5 cm in dodajte ščepec soli. Na srednje močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompirja zlahka ne prebodete z nožem, 20–25 minut. Odcedite, nato krompir stisnite skozi tlačilko za krompir in ga vrnite v suh lonec.
4. korak
• V mikrovalovni pečici ali majhni ponvi segrejte smetano z maslom in ščepcem soli. Vlijte jo v pire krompir in dobro premešajte, dokler zmes ni zelo gladka. Začinite s soljo in poprom. Dodajte čedar.
5. korak
• Pastirska pita:
  
  Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Enolončnico enakomerno razdelite v osem modelčkov. Modelčke položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pire krompir prenesite v slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico premera 1,2 cm in pire krompir nanesite na enolončnico v modelčkih. Pecite, dokler krompir ni zlato rjav in enolončnica ne začne brbotati, približno 20 minut.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Patricia Heaton je ameriška igralka, komičarka in producentka.