Pastirska pita z govedino

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Pripravite okusno praznično pastirsko pito z mesnim nadevom, prelito z debelo plastjo okusnega pire krompirja, in ne bo vam treba skrbeti za prilogo. Nadev je narejen iz mletega govejega mesa, ki ga kuhamo v majhni količini jušne osnove s čebulo, korenjem, zeleno, paradižnikovo mezgo, začimbami in gobami, dokler se ne zmehča. Gobe se s svojim živahnim okusom odlično dopolnjujejo z govedino. Končni nadev damo v pekač, prelijemo s pire krompirjem in pečemo do zlato rjave barve. Pastirsko pito postrezite vročo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

enolončnica

2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
3 žlice nesoljenega masla
1 srednje velika čebula, narezana na kocke
3 srednje velike korenčke, olupljene in narezane
1 steblo zelene, sesekljano
220 g šampinjonov, narezanih na 4 kose
2 stroka česna, strta
1 žlica grobe soli
3/4 čajne žličke posušenega origana
3 žlice paradižnikove mezge
450 g mletega govejega mesa
1/4 skodelice rahlo osoljene juhe iz pločevinke
0,5 čajne žličke worcesterske omake
4 skodelice pire krompirja, glejte recept spodaj
1/4 skodelice naribanega parmezana (neobvezno)

Pire krompir

0,7 kg krompirja, olupljenega in narezanega na 4 kose
2 čajni žlički grobe soli + več po okusu
3/4 skodelice polnomastnega mleka
6 žlic nesoljenega masla
2 žlici sesekljanega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, pire krompir, mleko, Parmezan, Worcestrska omaka, šampinjoni, korenček, zelena, paradižnikova mezga, origano

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje in 2 žlici masla. Dodajte čebulo, korenje, zeleno, gobe, česen, polovico soli in origano. Kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte, dokler se gobe ne zmehčajo in paradižnikova mezga ne porjavi, še približno 8 minut.

Vmešajte mleto govedino, jušno osnovo, preostalo sol, worcestersko omako in ščepec črnega popra, pri čemer zdrobite morebitne koščke. Kuhajte, dokler meso ni popolnoma porjavelo, približno 3 minute.
Meso in zelenjavo preložite v 2-litrsko posodo za peko in na vrh položite pire krompir, pri čemer pustite 0,6 cm roba. Po želji krompir lahko zavrtite. Po želji potresite s sirom in premažite s preostalo žlico masla. Pecite, dokler krompirjev preliv ni zlato rjav in sokovi ne brbotajo po robovih, približno 40 minut. Pustite, da se 10 minut ohladi, in postrezite.
Pire krompir:

Krompir dajte v kozico in ga prelijte s hladno vodo, približno 2 cm. Solite. Na srednji temperaturi zavrite brez pokrova in kuhajte približno 15 minut, dokler krompir ni mehak, vendar ne razkuhan. Medtem v majhni kozici zmešajte mleko in maslo ter segrevajte na majhnem ognju, dokler se maslo ne stopi. Odstavite z ognja in pokrijte, da mleko ostane toplo.
Krompir odcedite in ga vrnite v ponev. Mešajte na srednji temperaturi, dokler se popolnoma ne posuši. Dodajte segreto mlečno mešanico in jo s tlačilko za krompir pretlačite, dokler ne dobite gostega pireja. Nato vmešajte peteršilj in začinite s soljo in poprom po okusu.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Enolončnice / Meso / Zelenjava in gobe / Food Network - recepti / Angleška kuhinja

Podobni recepti