Pastirska pita
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 340, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 340, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Ta tradicionalna britanska mesna jed s skorjo iz pire krompirja vas bo nagradila s svojim okusom, vendar za pripravo zahteva malo potrpljenja. Verjame se, da se za pastirsko pito uporablja samo jagnjetina ali ovčetina. Če recept zahteva drugo meso (običajno govedino), jed pogosto imenujemo "podeželska pita". Enolončnico lahko potresete z naribanim sirom. Po želji med kuhanjem mletemu mesu dodajte rdeče vino ali temno pivo, da okrepite okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g puste mlete govedine (manj kot 10 % maščobe)
- 2 čajni žlički olivnega olja
- 2 srednje veliki čebuli, sesekljani (približno 3 skodelice)
- 3 srednje velike korenčke, narezane na kocke (približno 1,5 skodelice)
- 250 g narezanih šampinjonov
- 2 čajni žlički sesekljanih svežih listov timijana ali 1 čajna žlička posušenih
- 2 žlici moke
- 1 skodelica rahlo osoljene goveje juhe
- 1 čajna žlička soli
- 1 skodelica zamrznjenega graha
- 700 g krompirja
- 1 majhna glava cvetače (približno 900 g), narezana na posamezne cvetke
- 2/3 skodelice posnetega mleka
- 2 žlici (30 g) masla
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, šampinjoni, grah, cvetača, krompir, mleko, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi približno 5 minut popražite mleto govedino in občasno premešajte. Preložite na krožnik. Odcedite preostalo maščobo iz ponve.
- V ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in korenje ter pokrito kuhajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 8 minut. Povečajte ogenj na srednje močan. Dodajte gobe in timijan ter kuhajte nepokrito, občasno premešajte, dokler gobe niso mehke in njihova tekočina izhlapi, še približno 8 minut.
- Mleto govedino vrnite v ponev. Dodajte moko in med mešanjem kuhajte 2 minuti. Vmešajte jušno osnovo, 1/2 čajne žličke soli in 1/8 čajne žličke popra. Zavrite in postrgajte morebitne porjavele koščke. Vmešajte grah. Mešanico vlijte v plitek pekač (približno 28 cm x 23 cm).
- Pečico segrejte na 180 °C. Krompir operite s krtačo in ga narežite na 5 cm velike kose. Dajte ga v košaro za paro in kuhajte na pari 10 minut. Dodajte cvetačo. Kuhajte še približno 15 minut, dokler se zelenjava v pari ne zmehča (pečenost preverite tako, da jo prebodite s konico noža). S tlačilko za krompir jo pretlačite, dokler ne postane gladka. Segrejte mleko, maslo, preostalo 1/2 čajne žličke soli in ščepec popra ter vmešajte v mešanico krompirja.
- Krompirjevo mešanico razporedite po mesni omaki in pecite, dokler se ne segreje, približno 25 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
