Barbadoški piščanec
Glasovi: 4
Čas: 1 ura plus čas mariniranja
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6
Barbadoški piščanec - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 piščanec, narezan na 10 kosov (1,8 kg)
- 1 paprika Scotch Bonnet ali habanero
- 2 sesekljani rdeči papriki
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 4 sesekljane mlade čebule
- 2 sesekljana stroka česna
- 1 žlica pimenta v grahu
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1/2 cimetove palčke
- 4 vejice svežega timijana
- 1/4 skodelice svežega limetinega soka (približno 5 limet)
- 1/4 skodelice olivnega olja plus 3 žlice za cvrtje
- 55 g zmehčanega masla
- Sol
- Listi koriandra za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, čili paprika, sladka paprika, čebula, česen, piment, cimet, timijan, limetin sok, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščančje kose operite, osušite in jih položite v plitvo stekleno posodo.
Piment, črni poper in cimetovo palčko dajte v mlinček za poper. Zmeljite v prah. Čebulo, papriko, mlado čebulo, česen, škotski poper, timijan, limetin sok, olivno olje, maslo in mlete začimbe dajte v navaden mešalnik. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Če je pire pregost, dodajte malo vode.
Pire prelijte čez piščanca, pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč. Piščanca vzemite iz hladilnika 30 minut pred kuhanjem. - Pečico segrejte na 190 °C.
V veliko ponev, primerno za pečico, vlijte preostale 3 žlice olja in jo segrejte na srednje močnem ognju. Piščanca vzemite iz marinade in ga začinite s soljo. Piščanca popecite na obeh straneh, nato ponev postavite v pečico in pecite, dokler ni pečen, približno 20 minut. Postrezite okrašeno z listi koriandra.
Kategorije:
Podobni recepti
