Mulligatawnyjeva juha

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Mulligatawny juha - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 3/4 skodelice rdeče ali rožnate leče
9 skodelic domače piščančje juhe ali konzervirane piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
1 skodelica nesladkanega kokosovega mleka iz pločevinke
4 žlice (60 g) masla
1 velika španska čebula, sesekljana
6 drobno sesekljanih strokov česna
3 žlice olupljenega in drobno sesekljanega svežega ingverja
1/2 jalapeno paprike, brez pecljev, semen in sesekljane
1 žlica mletega koriandra
2 čajni žlički mlete kumine
1,5 čajne žličke mlete kurkume
1/4 skodelice pšenične moke
3 žlice sesekljanih svežih listov koriandra (cilantra) in 12 vejic
1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka, plus rezine limone za okras
2 čajni žlički grobe soli
Mleti črni poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: leča, kokosovo mleko, jalapeno paprika, čebula, česen, ingverjeva korenina, limonin sok, koriander, kumina, kurkuma, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi segrejte maslo na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, česen, ingver in jalapeño ter med mešanjem kuhajte, dokler zelenjava ni zlato rjava, približno 12 minut. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in dodajte koriander, kumino in kurkumo. Med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, približno 45 sekund. Dodajte moko in kuhajte še minuto.
Prilijte juho in jo med nenehnim mešanjem zavrite. V zgoščeno juho dodajte lečo, zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito, dokler se popolnoma ne zmehča, približno 45 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.

Ko se mešanica leče ohladi, dodajte koriander. Mešanico po delih prelijte v mešalnik in zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi, ali pa jo zmiksajte s paličnim mešalnikom. Pire vrnite v ponev in ga segrejte na srednji temperaturi.

Dodajte kokosovo mleko, limonin sok, sol in poper po okusu. Nalijte v tople jušne sklede in okrasite z vejicami koriandra. Takoj postrezite z rezinami limone.

Kulinarični nasvet: Če juho pripravite vnaprej, med segrevanjem prilagodite njeno gostoto, saj se bo juha med počivanjem zgostila.

Kategorije:

recept / Večerja / Juhe / Kremne juhe / Food Network - recepti / Indijska kuhinja

Podobni recepti