Španska glazirana šunka
Glasovi: 3
Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Španska glazirana šunka - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos že pripravljene prekajene šunke (3,6 - 4,5 kg) s kostjo (z roba šunke ali krače)
- 1/3 skodelice rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice sladke dimljene paprike
- 2 žlici česna v prahu
- 2 čajni žlički posušenega origana
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 2 žlici dijonske gorčice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, rjavi sladkor, Dijonska gorčica, česen v prahu, origano, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Meso pustite počivati pri sobni temperaturi 30 minut. Pečico segrejte na 160 °C (325 °F). Po potrebi obrežite kožo. V šunko naredite diagonalne prečne reze, pri čemer prerežite maščobo, ne da bi zarezali v meso.
Šunko položite z ravno stranjo navzdol na rešetko v pekaču. Na dno pekača dodajte 6 mm vode. Pecite šunko, dokler notranja temperatura ne doseže približno 55 °C, približno 2 uri in 30 minut oziroma 15 minut na 450 g. - Medtem v majhni skledi zmešajte sladkor, papriko, česen v prahu in origano ter dobro premešajte. Dodajte olivno olje in stepite, dokler zmes ne postane gladka pasta.
- Šunko vzemite iz pečice, ko notranja temperatura doseže 55 °C. Temperaturo pečice povečajte na 220 °C. Šunko premažite z gorčico.
Začimbno pasto enakomerno razporedite po celotni površini šunke. Po potrebi na dno pekača dodajte vodo. Šunko vrnite v pečico in pecite približno 25 minut, pri čemer jo na polovici pečenja enkrat obrnite, dokler pasta ne tvori svetle, opečnate skorje.
Kategorije:
Podobni recepti
