Glazirana prekajena šunka
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 534, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 1 G., holesterol 151 mg, natrij 2052 mg, sladkor 14 G.
Kalorije 534, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 1 G., holesterol 151 mg, natrij 2052 mg, sladkor 14 G.
Ta slastna prekajena šunka v sijoči, sladko-pikantni glazuri bo osrednji del vaše praznične mize. Za ta recept kupite prekajeno šunko, jo segrejte v pečici in premažite z marelično glazuro. Njene sadne note se odlično ujemajo s slanim okusom šunke. Sok, ki se izloči med peko, uporabite za pripravo omake za serviranje. Popolna poslastica za novo leto ali božič!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velika čebula, narezana na 4 krhlje, zvezana pri korenu
- 1 prekajena šunka, težka 2,2-3,2 kg (kračnica)
- 3/4 skodelice marelice
- 1/4 skodelice vode
- 8 vejic svežega timijana, lističi nabrani
- 3 žlice rumene gorčice
- 4 žlice jabolčnega kisa
- 2 čajni žlički melase
- 0,5 čajne žličke worcesterske omake
- 1/4 čajne žličke mletega pimenta
- Ščepec mletih klinčkov
- 1,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1 žlica moke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska šunka, Marelična marmelada, jabolčni kis, melasa, Worcestrska omaka, gorčica, piment, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Na površini šunke naredite križni vzorec, tako da prerežete debelo plast kože in maščobe. Čebulo razporedite na sredino velikega pekača, obloženega s folijo, in nanjo položite šunko. Pecite 1 uro.
- Medtem v ponvi zmešajte marelični žele, vodo, liste timijana, gorčico, 3 žlice kisa, melaso, worcestersko omako, piment in klinčke. Segrevajte na srednji temperaturi in mešajte, dokler se žele ne raztopi in omaka ni gladka, približno 4 minute. Po 1 uri peke šunke jo začnite vsakih 15 minut premazovati z marelično glazuro in pecite še 45 minut oziroma dokler se dobro ne glazira. Šunko preložite na servirni krožnik, pokrijte s folijo in jo postavite na stran, medtem ko pripravljate omako.
- Čebulo zavrzite, odstranite folijo in omako iz nizozemskega pekača vlijte v ponev. Dodajte jušno osnovo in jo na visoki temperaturi zavrite. V majhni skledi stepite maslo in moko, dokler ne dobite gladke paste. Vmešajte v tekočino v ponvi in omako zavrite, dokler se ne zgosti kot omaka. Dodajte preostalo žlico kisa in začinite s soljo in poprom po okusu.
- Šunko narežite na tanke rezine in postrezite z omako.
Kategorije:
Podobni recepti
