Neverjetna glazirana šunka

Glasovi: 1

Kako narediti - Neverjetno glazirano šunko

Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 14

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 971, skupna maščoba 53 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 85 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 1 G., holesterol 301 mg, natrij 5343 mg, sladkor 11 G.

Okrasite svojo praznično mizo s to neverjetno okusno šunko v slastni, lepljivi glazuri. To je glazura, ki kupljeni šunki da okus, ki si ga bodo vaši gostje dolgo zapomnili. Ree Drummond jo pripravlja z rjavim sladkorjem in pomarančnim sokom ter doda gorčico, papriko, čili in cimet. Da se šunka med peko ne bi izsušila in da bi ostala sočna, na dno pekača doda malo vode.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 kuhana šunka, 3,5–4,5 kg, spiralno narezana
1 skodelica temno rjavega sladkorja
1/4 skodelice zrnate rjave gorčice
2 žlici jabolčnega kisa
0,5 čajne žličke mletega cimeta
0,5 čajne žličke paprike
0,5 čajne žličke čili v prahu
Lupinica in sok 3 srednje velikih pomaranč
2 stroka česna, naribana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, rjavi sladkor, Pomarančni sok, cimet, paprika, začimba za čili, polnozrnata gorčica, jabolčni kis

Kuhanje jedi po receptu:

Pred peko pustite šunko stati 1 uro pri sobni temperaturi. To bo zagotovilo enakomerno segrevanje.
Pečico segrejte na 160 °C.

Pripravite glazuro:

V srednje velikem loncu zmešajte rjavi sladkor, gorčico, kis, cimet, papriko, čili v prahu, pomarančno lupinico in sok, česen ter nekaj soli in popra. Na srednje močnem ognju zavrite in kuhajte 10 minut, občasno premešajte.
V pekač postavite rešetko. Šunko položite na rešetko z odrezano stranjo navzdol (spiralni zarezi se prekrivajo). Polovico glazure premažite po površini šunke in pazite, da se glazura poravna z zarezi.
Na dno pekača nalijte približno 2 cm vode; voda se ne sme dotikati šunke. Šunko rahlo pokrijte s folijo in pecite približno 10 minut na 0,5 kg teže (od 1 ure in 10 minut do 1 ure in 25 minut).
Šunko vzemite iz pečice in odstranite folijo. Temperaturo pečice povečajte na 190 °C (375 °F). Šunko premažite s polovico preostale glazure. Ko se pečica segreje, šunko vrnite vanjo, nepokrito, in pecite 15 minut. Šunko premažite s preostalo glazuro in pecite še 15 minut.
Šunko previdno preložite na krožnik. Postrezite takoj ali pa jo pokrijte s folijo, da ostane topla.