Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Šunka v okusni, lepljivi glazuri bo čudovit dodatek vaši mizi ob katerem koli prazniku, pa naj bo to novo leto, božič ali velika noč. Ta recept vam omogoča, da pripravite osnovno glazuro in jo po želji okrasite z enim od več hrustljavih prelivov. Ne zavrzite ostankov šunke! Za dodaten okus jo dodajte juhi, fižolu ali dušenemu zelju.

Sestavine:

• Pol svinjske šunke (5,5 kg) s kostjo
• 1 žlica marmelade ali džema
• 3/4 skodelice rjavega sladkorja
• 1 skodelica dijonske gorčice

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

šunka, svinjska šunka, jabolčni kis, Worcestrska omaka, rjavi sladkor, limonina lupinica, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Popolnoma pečeno polovico šunke osušite in jo segrejte na sobno temperaturo. Pečico segrejte na 190 °C in obrežite kožo, pri čemer pustite maščobo na površini mesa. V maščobi naredite mrežast vzorec, globok približno 2 cm in razmik 2,5 cm. Šunko položite z ravno stranjo navzdol na rešetko v pekač; dodajte 1 skodelico vode. Pecite na najnižji rešetki 40 minut, če se pekač izsuši, dodajte več vode.
2. korak
• Medtem pripravite glazuro.:
  
  Zmešajte 1 skodelico marmelade ali džema s 3/4 skodelice rjavega sladkorja, 1 skodelico dijonske gorčice, 2 žlicama jabolčnega kisa in 2 čajnima žličkama worcesterske omake. Šunko premažite s polovico glazure, jo tesno pokrijte s folijo in pecite še 45 minut. Premažite s preostalo glazuro in pecite brez pokrova, dokler glazura ni zlato rjava, še 40 do 50 minut. Pustite počivati ​​15 minut, nato narežite.
3. korak
• Prelivi:
  Da bo vaša šunka hrustljava, jo 40–50 minut pred peko poškropite z eno od spodnjih mešanic..
  
  Mešanica spomladanskih zelišč
  1 žlica. panko drobtine, 3 žlice sesekljanega peteršilja in drobnjaka ter naribana lupinica ene limone.
  
  Koruzna moka s timijanom
  Zmeljite 1 skodelico mešanice za nadev iz koruznega kruha; vmešajte 2 žlici sesekljanega timijana, 1 1/2 žlice mletega koriandra in 1/2 skodelice koruznega škroba.
  
  Pikantne drobtine
  V multipraktiku zmeljite 3 skodelice narezanega kruha iz kislega testa; premešajte z 1 žlico čilija v prahu in 1 šopkom sesekljane mlade čebule.

Glasovi: 1