Dolmade (zelje zvitki z grozdnimi listi)
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 - 24 vegetarijanskih dolmad
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 - 24 vegetarijanskih dolmad
Dolmade (zelji zvitki z grozdnimi listi) - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica belega riža
- 1 kozarec (450 g) vinskih listov
- 2 veliki čebuli, drobno sesekljani
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 1 glava česna
- 1 sesekljan paradižnik
- 1 skodelica limoninega soka
- 1 žlica paradižnikove mezge
- Sol in mleti črni poper
- 1/4 skodelice sesekljanega kopra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: riž, listi grozdja, limonin sok, čebula, česen, paradižniki, paradižnikova mezga, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi segrejte olje, dodajte čebulo in jo na srednji temperaturi pražite, dokler se ne zmehča in postane prozorna, približno 10 minut. Medtem ko se čebula praži, olupite stroke česna in jih s pestičem in terilnikom zdrobite v pasto.
V ponev dodajte testenine skupaj s paradižnikom, limoninim sokom, paradižnikovo mezgo ter soljo in poprom po okusu. Kuhajte še 5 minut. Dodajte riž. Ponev odstavite z ognja in vmešajte koper. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa postavite v hladilnik.
Medtem ko se nadev hladi, sperite liste vinske trte in jih previdno ločite. Liste dajte v skledo in prelijte z mrzlo vodo. Pustite jih namakati, dokler jih ne boste želeli nadevati. - Pečico segrejte na 180 °C.
Na delovno površino položite list vinski trti z licem navzdol. Na sredino lista dajte žlico riževega nadeva. Stranice prepognite čez riž in list zvijte v majhno klobaso, približno velikosti prsta. Ponovite s preostalim rižem in zeljne zvitke razporedite v pekač velikosti 23 x 23 cm.
Ko je model napolnjen, zeljne zvitke prekrijte z več plastmi vinskih listov in jih prelijte z 1 skodelico vode. Pokrijte in pecite 1 uro. Ohladite pri sobni temperaturi, nato pa postavite v hladilnik. Postrezite hladne.
Avtor recepta - George Durand (ZDA) – kuhar, TV voditelj
Kategorije:
Podobni recepti
