Zeljni zvitki
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Zeljni zvitki so jed vzhodnoevropske kuhinje. Sestavljeni so iz mletega mesa ali zelenjave s kuhanim rižem ali ajdo, zavito v zelje ali liste vinske trte. Ta okusna, zdrava in lepa jed vam bo zagotovo všeč.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Omaka
- 3 žlice olivnega olja
- 1,5 skodelice sesekljane čebule (2 čebuli)
- 2 pločevinki (800 g) pretlačenega paradižnika v lastnem soku
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice rozin
- 1,5 čajne žličke soli
- 3/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 1 veliko savojsko ali belo zelje
Polnjenje
- 1100 g mletega govejega mesa
- 3 velika stepena jajca
- 1/2 skodelice drobno sesekljane čebule
- 1/2 skodelice drobtin
- 1,5 skodelice belega riža, kuhanega do polovice
- 1 čajna žlička drobno sesekljanih listov timijana
- 1,5 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, paradižniki, vinski kis, sladkor, rozine, Savojsko zelje, belo zelje, mleto govedino, jajca, drobtine, riž, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite omako: V veliki ponvi segrejte olivno olje, dodajte čebulo in jo pražite na srednji temperaturi 8 minut, dokler ne postane prozorna. Dodajte paradižnik, kis, rjavi sladkor, rozine, sol in poper. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 30 minut, občasno premešajte.
- Medtem na štedilnik postavite velik lonec vode in jo zavrite.
- Z nožem za lupljenje odstranite sredico zelja. Zelje za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato pa vsak list odrežite takoj, ko postane mehak. Liste dajte na stran. Glede na velikost vsakega lista jih boste potrebovali vsaj 14.
- Pripravite nadev: V veliki skledi zmešajte mleto govedino, jajca, čebulo, drobtine, riž, timijan, sol in poper. Dodajte 1 skodelico omake in nežno premešajte z vilicami.
- Pečico segrejte na 180⁰C.
- Pripravite zeljne zvitke: V majhen pekač nalijte 1 skodelico omake. Z majhnim nožem odstranite trdo trikotno rebro z dna vsakega zeljnega lista. Na rob vsakega lista, na stran z rebri, položite 1/3–1/2 skodelice nadeva v ovalni obliki in prepognite proti zunanjemu robu, pri čemer stranice med zvijanjem zavihajte. Na omako položite polovico zeljnih zvitkov s šivom navzdol. Dodajte še več omake in še eno plast zeljnih zvitkov, dokler vseh zeljnih zvitkov ne položite v pekač. Prelijte jih s preostalo omako. Tesno pokrijte in pecite 1 uro, dokler meso in riž nista kuhana. Zeljne zvitke postrezite vroče.
Kategorije:
Podobni recepti
