Zeljni zvitki v paradižnikovi omaki

Glasovi: 4

Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6

Zeljni zvitki v paradižnikovi omaki so krepka in okusna domača jed v vsej svoji lepoti. Priprava je precej preprosta, vendar je potreben čas, da ves nadev skrbno zavijete v zeljne liste. Da bi bili listi prožni in voljni, jih blanširajte v vreli vodi in jim odrežite debele žile. Za nadev zmešajte mleto govedino s kuhanim rižem, praženo čebulo in začimbami. Zvitke prelijte s paradižnikovo omako in pecite v pečici – najprej pokrite s folijo, nato pa odkrite, da se vrh rahlo zapeče. Vsi bodo navdušeni nad temi okusnimi in sočnimi zeljnimi zvitki!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zeljni zvitki

8 velikih listov savojskega zelja
0,8 kg mletega govejega mesa
1 skodelica kuhanega parjenega riža
1/4 skodelice kisle smetane
2 čajni žlički grobe soli
2 žlici nesoljenega masla
1 srednje velika čebula, sesekljana
3 stroki česna, zdrobljeni
1 čajna žlička sladke paprike
1/4 čajne žličke mletega pimenta

Paradižnikova omaka

2 skodelici celih olupljenih konzerviranih paradižnikov (s sokom), grobo sesekljanih
1 skodelica piščančje juhe, domače ali iz konzerve, rahlo soljene
1 čajna žlička grobe soli
1 lovorjev list

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Savojsko zelje, mleto govedino, riž, kisla smetana, maslo, čebula, česen, paprika, piment, paradižnikova pulpa, lovorjev list

Kuhanje jedi po receptu:

Zeljni zvitki:

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte liste zelja in jih kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 4 minute. Liste odcedite v cedilu v pomivalnem koritu in sperite pod tekočo hladno vodo.
V veliko skledo dajte mleto govedino, riž, kislo smetano in 2 čajni žlički soli.

V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte maslo. Dodajte čebulo in česen ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 7 minut. Dodajte papriko in piment ter med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, še približno 2 minuti. Mešanico čebule dodajte mleti govedini in premešajte, da se enakomerno porazdeli. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Liste zelja položite na delovno površino in jih osušite s papirnatimi brisačami. Na dnu vsakega lista obrežite debele žile, da ustvarite ravno površino. Na sredino spodnjega dela vsakega lista dajte približno 1/2 skodelice nadeva. Spodnji del lista prepognite čez nadev, stranice prepognite proti sredini in zvijte. Ponovite s preostalimi listi zelja. Zeljne zvitke položite v ovalni pekač velikosti 9 x 13 x 2 cm, s šivom navzdol.
Pečico segrejte na 190 °C.
Paradižnikova omaka:

V srednje velikem loncu zmešajte paradižnik, jušno osnovo, sol in lovorjev list. Zavrite in po okusu začinite s poprom. Omako prelijte čez zeljne zvitke in jed tesno pokrijte s folijo. Pecite 1 uro.
Odstranite folijo iz pekača in nadaljujte s peko, občasno zeljne zvitke prelijte z omako, dokler se rahlo ne zapečejo in prepečejo, približno še 30 minut. Postrezite.