Goveji nabodala v tajskem slogu z marinirano zelenjavo
Glasovi: 1
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Goveji šašlik v tajskem slogu z marinirano zelenjavo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Vložena zelenjava
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- 1/4 skodelice riževega kisa (nestaranega)
- 1/2 azijske kumare (dolga, tanka kumara), olupljene, prerezane po dolgem na pol, brez semen in na tanko narezane
- 1 majhna pekoča rdeča ali zelena čili paprika, tanko narezana
- 1/2 skodelice tanko narezane rdeče čebule
- 1/4 skodelice sesekljanih listov koriandra
Goveji šašlik
- 1/2 skodelice sojine omake
- 4 čajne žličke riževega kisa (nestaranega)
- 2 žlički temnega sezamovega olja
- 2 čajni žlički ribje omake
- 2 čajni žlički mirina
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- 2 čajni žlički sesekljanega svežega ingverja
- 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
- 4 čajne žličke praženih sezamovih semen
- 2 čajni žlički kosmičev rdeča paprika ali tajska čili pasta
- Sok 1 limete
- 450 g govejega fileja (hrbeta ali ledja), narezanega na 2,5 cm velike kocke
- 2 mladi čebuli, narezani na 2,5 cm dolge palčke in dodatno narezani na kolobarje za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rižev kis, kumare, čili paprika, rdeča čebula, koriander, sojina omaka, ribja omaka, mirin (riževo vino), česen, ingverjeva korenina, rjavi sladkor, sezam, kosmiči rdeče paprike, čili pasta, limetin sok, govedina, zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- Marinirana zelenjava: V majhni kozici zmešajte sladkor, sol, kis in 1/4 skodelice vode. Kozico postavite na štedilnik in segrevajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita; nato odstavite s štedilnika. V vročo slanico dodajte kumaro, čili papriko in rdečo čebulo. Ohladite, nato dodajte koriander. Postavite v hladilnik.
- Priprava govejega šašlika: V srednje veliki skledi zmešajte sojino omako, kis, sezamovo olje, ribjo omako, mirin, česen, ingver, rjavi sladkor, sezamova semena in kosmiče rdeče paprike.
Polovico mešanice vlijte v omako, dodajte limetin sok in pustite, da postane omaka za pomakanje. Govedino dajte v vrečko z zadrgo in prelijte s preostalo marinado. Vrečko zaprite in marinado prelijte po mesu. Hladite 1-2 uri. - Lesene nabodala namočite v vodo 30 minut, da preprečite požar.
- Žar segrejte na visoko temperaturo. Meso vzemite iz marinade. Meso nataknite na lesena nabodala (1–4 kosi na nabodalu), izmenično z mlado čebulo. Kebabe pecite neposredno nad žerjavico, obračajte jih in pecite, dokler ne porjavijo, približno 3 minute na vsaki strani.
- Meso potresite z narezano mlado čebulo. Postrezite s preostalo omako in marinirano zelenjavo.
Kategorije:
Podobni recepti
