Svinjska enolončnica s komarčkom
Glasovi: 4
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 435, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 435, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Ime te goste, bogate jedi izvira iz francoske besede ragoûter – »vzbuditi apetit«Dejansko vam bo vsaka enolončnica, z mesom ali brez, z aromo, ki vas bo napolnila z okusom, in slastnim videzom vzbudila apetit. V vinsko-paradižnikovi omaki kuhajte bogato svinjsko enolončnico z gobami, komarčkom in zelišči ter uživajte v njeni živahni aromi in kompleksnem okusu. Vrsta vina, ki ga izberete za enolončnico, bo vplivala tudi na okus jedi, ne glede na to, ali ponuja kontrastno sladkobo ali pa jo dopolnjuje prijetna trpkost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 svinjski fileji brez kosti, debeli 2,5 cm (skupaj 450 g), obrezani in narezani na 0,5 cm široke trakove.
- 1 čajna žlička semen komarčka
- Sok in lupinica 1 limone
- 3 žlice moke
- 5 žlic sesekljanega svežega peteršilja
- 3 žlice olivnega olja
- 1 skodelica sesekljane šalotke
- 1 majhna korenina komarčka, obrezana in sesekljana
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 300 g sesekljanih šampinjonov
- 1,5 skodelice rdečega ali belega vina
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, čebulica komarčka, šampinjoni, rdeče vino, paradižnikova mezga, limonina lupinica, šalotka, semena komarčka, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Semena komarčka zmeljemo v mlinčku za začimbe z 1 čajno žličko soli in 0,5 čajne žličke popra ali pa jih sesekljamo z nožem. Preložimo v srednje veliko skledo in zmešamo z limoninim sokom in svinjino. Dodajmo moko in premešamo, da se meso prekrije. V drugi skledi zmešamo limonino lupinico z 2 žlicama peteršilja.
- Globoko ponev ali kozico segrejte na visoki temperaturi in dodajte olivno olje. Svinjino popecite v serijah po 1 minuto na vsaki strani; preložite na krožnik. Dodajte šalotko, korenino komarčka, preostale 3 žlice peteršilja in sol po okusu. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler zelenjava ne uvene, 2 minuti. Dodajte paradižnikovo mezgo in med mešanjem kuhajte 3 minute.
- Dodajte gobe, vino in 1/2 skodelice vode; postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se komarček ne zmehča, 12 minut. Dodajte svinjino in segrevajte 2 do 3 minute. Začinite s soljo in poprom ter potresite z limonino lupinico in peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
