Čili verde s klobaso in bučo

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Čili verde s klobaso in bučo - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čile

450 g mlete pikantne klobase (klobase za cvrtje)
1 pločevinka (425 g) bele koruze hominy
2 skodelici (približno 225 g) sesekljane olupljene buče - sladke ali muškatne
2 žlici olivnega olja
1 velika čebula, sesekljana
1,5 čajne žličke posušenega origana, zdrobljenega
3 stroki česna, drobno sesekljani
1/2 skodelice sesekljanega svežega koriandra, plus še nekaj za posip
Tanko narezane paprike serrano ali jalapeño za preliv

Salsa

680 g (6-8 kosov) paradižnikov (fizalis)
5 serrano paprik ali 10 jalapeñosov, brez pešk (po želji uporabite semena)
3 stroki česna, olupljeni
1 velika bela čebula, olupljena in narezana na 1,2 cm velike rezine.
1/4 skodelice olivnega olja
1/2 skodelice sesekljanega svežega koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kupati (ocvrte klobase), mlete češnje, serrano poper, jalapeno paprika, koruza, muškatna buča, čebula, česen, salsa omaka, origano, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite salsa omakoPečico segrejte na visoko temperaturo. Paradižnike olupite in jih sperite s toplo vodo, da odstranite morebitno lepljivost. Posušite s papirnatimi brisačkami.

Paradižnike, čilije, česen in sesekljano čebulo položite na pekač z robom. Pokapajte z olivnim oljem in potresite s približno dvema čajnima žličkama soli.

Pecite, postavite blizu ognja in enkrat obrnite, dokler paradižniki niso mehki in rahlo zapečeni, približno 7 minut. Pustite, da se zelenjava ohladi na sobno temperaturo.
Pečeno zelenjavo prenesite v mešalnik, dodajte koriander in ga zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Začinite s soljo in poprom.

Pripravite čiliV velikem voku ali kozici na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte sesekljano čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler ne postane prozorna, približno 4 minute. Dodajte klobaso in jo med mešanjem in razbijanjem morebitnih grudic pražite, dokler ne postane zlato rjava, približno 10 minut.

V ponvi pustite 1–2 žlici maščobe; odvečno maščobo odstranite z žlico. Vmešajte origano in česen ter med mešanjem kuhajte še približno 3 minute.

Vmešajte paradižnikovo salso, kumaro (vključno s tekočino), koriander in bučo. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito 15–20 minut, dokler buča ni mehka. Poskusite in po potrebi začinite s soljo. Potresite s koriandrom in čilijem.

Recept Čili z mleto puranjo in belo koruzo.