Polnjene paprike z italijanskim ragujem

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 539, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 8 G., holesterol 67 mg, natrij 1098 mg, sladkor 0 G.

Krepke in sočne polnjene paprike lahko postrežemo kot glavno jed, dve polovici na porcijo. Izgledajo impresivno in so okusne. Za njihovo pripravo uporabite živo rdeče in rumene paprike, predhodno pečene v mikrovalovni pečici. Zmehčane polovice paprik napolnite s hitro mesno-zelenjavno enolončnico, kuskusom, rozinami in naribanim sirom ter specite v pečici, da se okusi prepletejo, segrejte nadev in kuskus skuhajte na pari.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjene paprike

4 sladke paprike (rdeče, rumene ali mešanica), prerezane po dolgem na pol in brez semen
2 žlici olivnega olja
Približno 3 skodelice raguja iz recepta za fettuccine s hitrim ragujem, glejte recept spodaj.
0,5 skodelice kuskusa
3/4 skodelice zlatih rozin
3/4 skodelice naribanega sira Asiago ali Fontina
4 čajne žličke rdečega vinskega kisa
0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
2 žlici paradižnikove mezge

Fettuccine s hitrim ragujem

450 g mletega telečjega ali puranjega mesa
Pol čebule
1 steblo zelene, narezano na 4 kose
1 majhen korenček, narezan na 4 kose
1 strok česna
0,5 čajne žličke sesekljanega svežega rožmarina
3 žlice olivnega olja
1 pločevinka (800 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
0,5 skodelice polnomastnega mleka
340 g testenin fettuccine
Sveže nariban parmezan za posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, mleto telečje meso, sladka paprika, kuskus v zrnu, Sir Asiago, Sir Fontina, zelena, korenček, pasirani paradižniki, rozine, vinski kis, rožmarin

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 230 °C.
V veliki skledi, primerni za mikrovalovno pečico, premešajte polovice paprike z 1 žlico olivnega olja in 1/2 čajne žličke soli. Pokrijte in postavite v mikrovalovno pečico. Pecite, dokler paprike niso mehke, 10–12 minut.

Medtem v skledi zmešajte enolončnico, kuskus, rozine, 1/2 skodelice sira, 3 čajne žličke kisa, peteršilj in 1/4 čajne žličke soli.
Na dnu velikega pekača zmešajte preostalo 1 žlico olivnega olja z 1 čajno žličko kisa, paradižnikovo mezgo in 3/4 skodelice vode. Paprike previdno razporedite v pekač s prerezano stranjo navzgor in nanje z žlico položite ragu. Potresite s preostalo 1/4 skodelice sira.
Pekač pokrijte s folijo in pecite, dokler paprike niso mehke in se nadev dobro segreje, približno 20 minut. Nadevane paprike preložite na servirne krožnike in jih prelijte s sokom iz ponve.

Fettuccine s hitrim ragujem

Čebulo, zeleno, korenje, česen in rožmarin zmiksajte v multipraktiku, dokler jih drobno ne sesekljate.

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte nasekljano zelenjavo in med mešanjem kuhajte 3–5 minut, dokler se ne zmehča in postane zlato rjava. Dodajte mleto govedino, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra ter kuhajte, pri čemer mleto govedino zdrobite z leseno žlico, dokler ne potemni, približno 3 minute. Dodajte paradižnik, mleko, 1 skodelico vode in 1/2 čajne žličke soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 20 minut.

Medtem zavrite velik lonec slane vode in skuhajte testenine po navodilih na embalaži. Odcedite jih in testenine premešajte s polovico raguja (približno 3 skodelice). Potresite z naribanim parmezanom. Preostali ragu dajte na stran za polnjene paprike.