Zelenjavna enolončnica iz jajčevcev s koruzno polento

Glasovi: 2

Kako narediti - zelenjavna enolončnica z jajčevci in koruzno polento

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 330, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 7 G., holesterol 30 mg, natrij 996 mg, sladkor 8 G.

V Italiji se beseda "ragù" običajno nanaša na gosto mesno omako, Ree Drummond pa je ustvarila zelenjavno različico, ki se odlično poda k polenti. Polenta ima svoje korenine v dobra kuhinja, ali kmečka kuhinja severne Italije. Gosta in kremasta, je odlična priloga k vsaki okusni omaki.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Zelenjavna enolončnica

2 žlici olivnega olja
2 žlici masla
1 jajčevec, drobno narezan
1 čebula, tanko narezana
1 bučka, drobno narezana
1 rdeča paprika, drobno narezana
4 stroki česna, zdrobljeni
1 žlica italijanske začimbe
1 žlica paradižnikove mezge
1 pločevinka (800 g) konzerviranih celih paradižnikov v lastnem soku, ročno pretlačenih
Sveža bazilika za serviranje

Polenta

3 skodelice zelenjavne juhe
1 čajna žlička česna v prahu
1 čajna žlička čebule v prahu
1 skodelica hitro kuhane polente
2 žlici slanega masla
1/3 žlice + 1/4 žlice naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pasirani paradižniki, jajčevci, sladka paprika, česen, Italijanske začimbe, Parmezan, polenta, koruzni zdrob, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Zelenjavna enolončnica:

V veliki ponvi z visokimi robovi segrejte olivno olje in maslo na srednji temperaturi. Dodajte jajčevce in čebulo. Premešajte in kuhajte, dokler zelenjava ne začne oveneti, približno 2 minuti. Dodajte bučke, rdečo papriko, česen in italijanske začimbe. Kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmehča, še 2–3 minute. Dodajte paradižnikovo mezgo, malo soli in popra ter premešajte. Dodajte paradižnik, ponovno premešajte in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut in občasno premešajte.
Polenta:

Medtem zavrite zelenjavno juho. Potresite s česnom v prahu in čebulo v prahu. Počasi vlijte polento in nenehno mešajte, da se izognete grudicam. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj. Kuhajte 5 minut, dokler se polenta ne zgosti. Odstavite z ognja, nato vmešajte maslo in 1/3 skodelice parmezana. Začinite s soljo po okusu, pokrijte in postavite na stran.

Preverite zelenjavo, poskusite in dodajte sol. Pred serviranjem polento z žlico razporedite v sklede in na sredini naredite vdolbine. Vdolbine napolnite z zelenjavo. Potresite s preostalo 1/4 skodelice parmezana in baziliko.

Kategorije:

recept / Vegetarijanske jedi / Poletne jedi / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Žita, stročnice / Zelenjava in gobe / Food Network - recepti / Italijanska kuhinja

Zbirke receptov