Rakova solata s kozicami in prelivom iz wasabija
Glasovi: 6
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4 kot predjed
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4 kot predjed
Rakova solata s kozicami in prelivom iz wasabija - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 sveža repa jastoga
- 12 velikih kozic brez žil
- 110 g rakovega mesa, narezanega na koščke
- 2 žlici sveže naribanega wasabi korena ali 1 žlica pripravljenega hrena, pomešanega z 2 čajnima žličkama wasabi paste
- 1 žlica sojine omake
- Sok 1 limone
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1/3 žlice repičnega olja
- 4 skodelice listov tat-soi (gorčična špinača) ali 2 skodelici solatne zelenjave in 2 skodelici vodne kreše
- 4 majhni češnjevi paradižniki, narezani na kocke, ali 2 velika paradižnika
- Sol in mleti črni poper
- 55 g kalčkov daikona za okras
- 1 paket riževih krekerjev
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jastog, kozice, rakovice, kalčki redkvice, sojina omaka, limonin sok, listnata solata, slivovi paradižniki, hren, krekerji
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. V srednje veliki skledi pripravite ledeno vodo. V vrelo vodo spustite jastogove repe in kuhajte 5–7 minut, dokler se ne zmehčajo, nato pa jih odstavite. S kleščami jastoge preložite v ledeno vodo. Ko se ohladijo, jih odcedite, razbijte oklepe in odstranite meso. Meso narežite na četrtine.
- Juho ponovno zavrite. Dodajte kozice in kuhajte 3–5 minut, dokler se ne zmehčajo. Po 3 minutah preverite, ali so kozice prekuhane. Kozice precedite in jih takoj preložite v ledeno vodo. Ko se ohladijo, jih položite na papirnato brisačo, da se posušijo, nato pa jih olupite.
- V majhni skledi zmešajte vasabi, sojino omako, limonin sok in sladkor. Premešajte. Z metlico vmešajte olje, da dobite emulzijo. Vmešajte rakovico, jastoga, kozice, gorčico in paradižnik. Postrezite na riževih krekerjih, okrašenih s kalčki daikona.
Kategorije:
recept / Večerja / Predjedi / Kanapeji / Ribje predjedi / Solate / Solate z ribami / Japonska kuhinja
Podobni recepti
