Nepalski momo cmoki
Glasovi: 6
Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 45 cmokov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 45 cmokov
Momoji so priljubljeni cmoki v Nepalu in Tibetu, ki jih postrežejo kot predjed ali glavna jed. Momoji so narejeni iz preprostega testa iz moke in vode, napolnjenega z mesom. V tem receptu se za nadev uporabljajo sočna mleta piščančja stegna. Nadev zmešajte s sesekljanim svežim koriandrom, čebulo, česnom, ingverjem, kumino in ščepcem cimeta, ki doda čudovito sladko noto slanemu in pikantnemu okusu mesa. Momoje kuhajte na pari največ 10 minut. So zelo sočni, okusni in nasitni.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 skodelice vrhunske moke
- 1,1 kg mletih piščančjih stegen
- 1 skodelica sesekljanega svežega koriandra
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 4 žlice strtega česna
- 4 žlice sesekljanega olupljenega ingverja
- 2 žlici mlete kumine
- 1 čajna žlička mletega cimeta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, piščančja stegna, mleto piščančje meso, ingverjeva korenina, čebula, česen, kumina, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte moko z 1,5 skodelicami vode sobne temperature. Testo dobro pregnetite, dokler ne postane čvrsto, a elastično. Pokrijte in pustite počivati 1 uro.
- Medtem v skledi zmešajte mleto piščančje meso, koriander, čebulo, česen, ingver, kumino, cimet, 2 žlici soli in 0,5 čajne žličke popra.
- Odrežite 15 gramov testa in ga oblikujte v kroglo. Kroglo položite na ravno površino in jo z valjarjem razvaljajte v krog s premerom 10 cm. Postopek ponovite s preostalim testom.
- Parnik popršite s pršilom za kuhanje.
- Na sredino kroga iz testa dajte 1 žlico nadeva. Testo držite v levi roki in s palcem in kazalcem desne roke začnite gubati robove testa. S kazalcem gubajte in ščipajte, dokler se robovi kroga ne srečajo. Tako naj bi nastala vrečka. Momo položite v pripravljen parnik. Ponovite s preostalim testom in nadevom.
- Spodnji del parnega kuhalnika napolnite do polovice z vodo in jo zavrite. Nanjo postavite košaro parnega kuhalnika z momosi in jo tesno pokrijte s pokrovom. Momose kuhajte na pari, dokler se ne zmehčajo, 8–9 minut.
Kategorije:
recept / Dvojni kotel / Glavne jedi / Testenine / Ptica / Predjedi / Prigrizki z omakami / Mesne predjedi / Azijska kuhinja / Guy Fieri
Podobni recepti
