Mesni cmoki v kitajskem slogu za praznično mizo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 35 - 40 cmokov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 35 - 40 cmokov
Guotie so ocvrti kitajski cmoki, polnjeni z mesom, idealni za predjed z omako za pomakanje na hišni zabavi. Ta recept uporablja že pripravljeno testo za wonton, ki se prodaja vnaprej narezano na kvadratke ali kroge, nadev pa vsebuje mleto svinjino, jajce, sesekljano zelenjavo in veliko začimb. Te začimbe dajejo predjedi popoln okus. Guotie so oblikovani tako, da je vsaj ena stran ravna in se med cvrtjem lepo hrustljavo zapeče. Za razliko od tradicionalnega kuhanja, kjer cmoke skuhamo in nato ocvremo, ta recept vključuje najprej cvrtje in nato kuhanje v isti ponvi z majhno količino jušne osnove. Je hitro in enostavno.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g mlete svinjine
- 1/4 skodelice drobno sesekljane zelene čebule
- 2 žlici drobno sesekljane rdeče paprike
- 1 jajce, rahlo stepeno
- 2 čajni žlički kečapa
- 1 čajna žlička rumene gorčice
- 2 žlički worcesterske omake
- 1 čajna žlička svetlo rjavega sladkorja
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 35 - 40 majhnih krogov testa za wonton
- Voda za mazanje testa
- 3-4 žlice rastlinskega olja, za cvrtje
- 1 in 1/3 skodelice piščančje juhe, razdeljene
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, testo za wonton, mleti kajenski poper, Worcestrska omaka, kečap, zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 95 °C.
- V srednje veliki skledi zmešajte prvih 11 sestavin (od mlete svinjine do kajenskega popra). Postavite na stran.
- Za oblikovanje cmokovIz embalaže vzemite en krog testa, ostale pa pokrijte z vlažno krpo. Oba robova testa rahlo premažite z vodo. Na sredino testa dajte 0,5 čajne žličke mesne mešanice. Testo prepognite, robove zaprite in jih oblikujte po želji. Cmok položite na pekač in pokrijte z vlažno krpo. Ponavljajte, dokler ne porabite vsega nadeva.
- Segrejte 30 cm ponev na srednji temperaturi. Ko se segreje, jo premažite z rastlinskim oljem. Dodajte 8–10 cmokov naenkrat in jih pražite 2 minuti, ne da bi jih premikali. Po 2 minutah previdno prilijte 1/3 skodelice piščančje juhe, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte še 2 minuti.
- Cmoke položite na pekač, primeren za pečico, in postavite v toplo pečico. Pred cvrtjem naslednje serije cmoke deglazirajte z vodo. Preostale cmoke skuhajte na enak način. Postrezite takoj z sojina omaka za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
